Quarkplinsen mit Apfelkompott

Name: Quarkplinsen mit Apfelkompott
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 700 g Äpfel; 120 g entsteinte Backpflaumen; 50 g Zucker; 1 Vanilleschote; 100 g Schmand; 70 g Butter oder Margarine; 20 g Zucker; abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; 1 Prise Salz; 2 Eier (Größe M); 500 g Magerquark; 150 g Mehl; 2 EL Zimt-Zucker zum Bestreuen; evtl. Minze zum Verzieren

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Zutaten

700 g Äpfel
120 g entsteinte Backpflaumen
50 g Zucker
1 Vanilleschote
100 g Schmand
70 g Butter oder Margarine
20 g Zucker
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
1 Prise Salz
2 Eier (Größe M)
500 g Magerquark
150 g Mehl
2 EL Zimt-Zucker zum Bestreuen
Minze zum Verzieren

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Für das Kompott Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Äpfel kleinschneiden. Äpfel, Pflaumen, Zucker und 1/8 Liter Wasser in einen Topf geben. Vanilleschote längs einritzen und zufügen. Zusammen aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze zehn Minuten kochen.
2.: Zwischendurch umrühren. Vanilleschote entfernen, Kompott auskühlen lassen. Vor dem Servieren Schmand unterrühren. Für die Plinsen 50 Gramm Fett, Zucker, Zitronenschale und Salz cremig rühren. Eier zufügen und gut verrühren.
3.: Quark und Mehl unterrühren. Teig esslöffelweise in das heiße Fett geben und von beiden Seiten zwei bis drei Minuten goldgelb backen. Plinsen mit dem Kompott auf einem Teller anrichten und mit Zimt-Zucker bestreuen.
4.: Nach Belieben mit Minzeblättchen verzieren.