Quarkplinsen mit Himbeer-Heidelbeer-Eis-Quark

Name: Quarkplinsen mit Himbeer-Heidelbeer-Eis-Quark
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Butter oder Margarine: 50 g; + 1 EL Zucker: 20 g; abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone; Salz; Eier (Größe M): 2; Magerquark: 750 g; + etwas Mehl: 150 g; Butterschmalz: 2 EL; Vanilleeis: 250 ml; Heidelbeeren: 100 g; Himbeeren: 100 g; Minze zum Verzieren; Puderzucker zum Bestäuben

Aus LECKER 20/2010

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Quarkplinsen mit Himbeer-Heidelbeer-Eis-Quark Rezept

Zutaten

50 g Butter oder Margarine
20 g + 1 EL Zucker
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
Salz
2 Eier (Größe M)
750 g Magerquark
150 g + etwas Mehl
2 EL Butterschmalz
250 ml Vanilleeis
100 g Heidelbeeren
100 g Himbeeren
Minze
Puderzucker

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Fett, 20 g Zucker, Zitronenschale, Salz und Eier mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. 500 g Quark und 150 g Mehl unterrühren. 12 Plinsen daraus formen und auf etwas Mehl legen.
2.: Butterschmalz portionsweise in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Jeweils 6 Plinsen hineingeben und unter Wenden bei schwacher Hitze 5-6 Minuten braten. Eis etwas antauen lassen. Heidelbeeren waschen.
3.: Himbeeren und Heidelbeeren verlesen. Einige Beeren zum Verzieren beiseitelegen. Übrige Beeren und 1 EL Zucker pürieren. 250 g Quark und Eis pürieren, Fruchtpüree unterziehen. Je 3 Plinsen mit Eis-Quark auf Tellern anrichten, mit Rest Beeren und Minze verzieren, mit Puderzucker bestäuben.