Quatro Formaggi

Name: Quatro Formaggi
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 Zwiebel; 1,2 l Gemüsebrühe (Instant); 50 g Butter; 350 g Risotto-Reis; 50 g Taleggio-Käse; 50 g Provolone-Käse; 50 g Gorgonzola Käse; 50 frisch geriebener Parmesankäse; schwarzer Pfeffer; Basilikum zum Garnieren

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Zutaten

1 Zwiebel
1,2 l Gemüsebrühe (Instant)
50 g Butter
350 g Risotto-Reis
50 g Taleggio-Käse
50 g Provolone-Käse
50 g Gorgonzola Käse
50 frisch geriebener Parmesankäse
schwarzer Pfeffer
Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen und fein würfeln. Brühe erhitzen. 25 Gramm Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebel darin andünsten. Reis zufügen und nach fünf Minuten 1/4 der Brühe zugießen und bei schwacher Hitze zugedeckt 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
2.: Dabei ab und zu umrühren und Rest Brühe nach und nach angießen. Käse in kleine Würfel schneiden. Käsewürfel, die Hälfte des Parmesans und 25 Gramm Butter unter den Reis heben. Mit Pfeffer und Parmesan bestreut sofort servieren.
3.: Mit Basilikum garnieren.