Quiche océane au lait de coco

Quiche océane au lait de coco Rezept

Zutaten

Für Pour 6 personnes
  • 1   bloc de 300 g de pâte brisée 
  • 1 de moules 
  • 250 de filet de saumon sans peau ni arêtes 
  • 10 cl  de vin blanc sec 
  • 1   petit piment rouge 
  • 1   tige de citronnelle 
  • 20 cl  de lait de coco 
  •     4 œufs 
  •     1 c. à café de graines de fenouil 
  •     farine 
  •     beurre 

Zubereitung

110 Minuten
leicht
1.
Hacher grossièrement le bulbe de la citronnelle. Epépiner et hacher le piment. Nettoyer les moules et les faire ouvrir à feu vif dans une cocotte avec le vin blanc, la citronnelle et le piment
2.
2.Cuire le saumon à la vapeur 8 mn. Décoquiller les moules, faire réduire de moitié leur jus de cuisson, le filtrer. Fouetter les œufs dans un saladier, ajouter le lait de coco et le jus des moules
3.
Parsemer le plan de travail de graines de fenouil et d’un peu de farine. Etaler dessus la pâte brisée sur 3 mm d’épaisseur en la retournant pour que les grains s’incrustent bien dedans. En tapisser un moule à tarte rectangulaire d’environ 30x20 cm beurré
4.
Répartir le saumon émietté et les moules sur le fond de tarte. Verser dessus la préparation au lait de coco. Cuire 30 à 35 mn au four préchauffé à 200°C
5.
Idée: Vous pouvez remplacer le piment par 1 c. à soupe de gingembre frais haché ou 1 c. à café de curry
6.
La bonne salade : un raïta de concombre pour apaiser le feu du piment : mélangez 1 concombre épépiné et émincé à du yaourt nature velouté, du sel et du poivre

Ernährungsinfo

6 Pour 6 personnes ca. :
  • 680 kcal
  • 2850 kJ
  • 37g Eiweiß
  • 43g Fett
  • 31g Kohlenhydrate

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Foto: Pankrath, Tobias

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