Quinoa Taboulé mit Erdbeeren

Name: Quinoa Taboulé mit Erdbeeren
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: Quinoa: 500 g; Tomaten: 2 Stück(e); Gurke: 1 halbe; Erdbeeren: 10 Stück(e); Petersilie: 1 kl. Bund; Minze: 1 kl. Bund; rote Zwiebel: 1 halbe; Olivenöl: 3 EL; Zitronen: 2 Stück(e)

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Zutaten

500 g Quinoa
2 Stück(e) Tomaten
1 halbe Gurke
10 Stück(e) Erdbeeren
1 kl. Bund Petersilie
1 kl. Bund Minze
1 halbe rote Zwiebel
3 EL Olivenöl
2 Stück(e) Zitronen

Zubereitung

40 Minuten

1.: Die rote Zwiebel schälen und klein schneiden. Die Gurke, die Tomaten und die Erdbeeren waschen und jeweils in kleine Würfel schneiden (ca. 1 cm breit). Anschließend die Petersilie und die Minze waschen und klein hacken. Den Quinoa nach Packungsanweisung zubereiten und danach abkühlen lassen. Danach den Quinoa mit Tomaten, Gurke, Erdbeeren, der Zwiebel und den Kräutern mischen. Olivenöl und den Saft der Limonen hinzugeben. Nach Geschmack salzen und pfeffern.

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