Quitten-Pfirsich-Konfitüre

Name: Quitten-Pfirsich-Konfitüre
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 Glas/Gläser
Ingredients: 3 Quitten (ca. 1 kg); 4 EL Zitronensaft; 2 Pfirsiche; 500 g Gelierzucker (2:1)

Aus kochen & genießen 10/2015

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Zutaten

3 Quitten (ca. 1 kg)
4 EL Zitronensaft
2 Pfirsiche
500 g Gelierzucker (2:1)

Zubereitung

60 Minuten ( + 45 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Quitten waschen, schälen, fein würfeln. 700 g Fruchtfleisch abwiegen. Im großen Topf mit ca. 1⁄4 l Wasser und Zitronensaft mischen. Zugedeckt aufkochen und ca. 30 Minuten köcheln. Im Topf abkühlen lassen.
2.: Inzwischen Pfirsiche häuten, entsteinen und fein würfeln. Mit Gelierzucker zu den Quitten geben. Unter ständigem Rühren aufkochen und durch und durch sprudelnd mindestens 4 Minuten kochen.
3.: Sofort in vorbereitete Twist-off-Gläser (à ca. 200 ml) füllen. Verschließen, ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen, umdrehen und auskühlen lassen.