Radicchio-Orangen-Salat

Name: Radicchio-Orangen-Salat
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 2 Scheiben Toastbrot; 2 Scheiben (50 g) roher Schinken; 1 kleine Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl, 2 Orangen; Salz, schwarzer Pfeffer; 1 kleiner Kopf Radicchio; 1/2 Kopf Salat

(1) 4 Sterne von 5

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Zutaten

2 Scheiben Toastbrot
2 Scheiben (50 g) roher Schinken
1 kleine Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl, 2 Orangen
Salz, schwarzer Pfeffer
1 kleiner Kopf Radicchio
1/2 Kopf Salat

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Brot und Schinken würfeln. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Schinken in 1 EL heißem Öl knusprig braten. Herausnehmen. Knoblauch und Brot im Bratfett goldbraun rösten
2.: Orangen schälen, sodass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, Saft dabei auffangen. Saft aus den Trennhäuten drücken
3.: Orangensaft, Salz und Pfeffer verrühren. 1 EL Öl darunter schlagen. Salate putzen, waschen, in Streifen schneiden oder kleiner zupfen. Mit Orangenfilets auf Tellern anrichten. Marinade darüber träufeln. Mit Schinken, Croûtons und Knoblauch bestreuen
4.: EXTRA-TIPPS
5.: - Wenn es mal ganz ohne Fleisch sein soll: Pinienkerne, gehackte Mandeln oder Nüsse goldbraun rösten und über den Salat streuen
6.: - Noch schneller geht’s, wenn Sie den Salatteller mit hauchzarten Schinkenscheiben (z. B. Serrano- oder Parmaschinken) anrichten