Radieschen Rettich-Salat

Name: Radieschen Rettich-Salat
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Eier (Größe M); 1 (ca. 700 g) Rettich; 1 (ca. 550 g) Salatgurke; 1 Bund (220 g) Radieschen; 1/8 l weißer Balsamico Essig; 2 TL mittelscharfer Senf; Salz; schwarzer Pfeffer; 1 Prise Zucker; 6 EL Öl; 1 Beet Kresse; nach Belieben Radieschen

(0) 0 Sterne von 5

Zutaten

2 Eier (Größe M)
1 (ca. 700 g) Rettich
1 (ca. 550 g) Salatgurke
1 Bund (220 g) Radieschen
1/8 l weißer Balsamico Essig
2 TL mittelscharfer Senf
Salz
schwarzer Pfeffer
1 Prise Zucker
6 EL Öl
1 Beet Kresse
Radieschen

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Eier in kochendes Wasser geben, ca. 9 Minuten garen. Anschließend abgießen, abschrecken und Schale abziehen. Inzwischen Rettich schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Gurke putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2.: Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Eier hacken und in die Vinaigrette rühren. Kresse vom Beet schneiden. Rettich, Radieschen und Gurke mischen.
3.: Vinaigrette darübergießen. Salat auf 4 Tellern anrichten. Kresse gleichmäßig darüber verteilen und nach Belieben mit Radieschen garniert servieren. Dazu schmecken Laugenbrezeln oder -brötchen.