Radieschen-Rucola-Salat mit Landjägern

Name: Radieschen-Rucola-Salat mit Landjägern
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 8-10 Personen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Essig (z. B. Apfelessig): 8 EL; Salz; Pfeffer; Zucker; Öl: 8 EL; Landjäger ersatzw. luftgetrocknete Mettwurst (luftgetrocknete Rohwürste; ca. 800 g): 20; Radieschen: 3 Bund; Rucola (Rauke): 150 g; Beet Kresse: 1

Aus kochen & genießen 10/2012

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Radieschen-Rucola-Salat mit Landjägern Rezept

Zutaten

8 EL Essig (z. B. Apfelessig)
Salz
Pfeffer
Zucker
8 EL Öl
20 Landjäger ersatzw. luftgetrocknete Mettwurst (luftgetrocknete Rohwürste; ca. 800 g)
3 Bund Radieschen
150 g Rucola (Rauke)
1 Beet Kresse

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Essig, Salz, Pfeffer und etwas Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Wurst in dünne Scheiben schneiden. Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben hobeln bzw. schneiden. Alles mit der Marinade mischen.
2.: Mind. 1 Stunde ziehen lassen.
3.: Rucola putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Kresse abspülen und vom Beet schneiden. Beides unter den Salat mischen. Nochmals abschmecken.