Radieschenbratlinge mit Joghurtdip

Aus LECKER 4/2016

26.04.2016, 00:00 Uhr

Radieschenbratlinge mit Joghurtdip Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Radieschen kennst du bisher nur als schnöde Rohkost? Dann probiere die kleinen Knöllchen unbedingt mal im knusprigen Bratling. Tipp: Frisches Radieschengrün waschen, hacken und unter den Teig mischen!

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Radieschen

Salz

Pfeffer

6 Lauchzwiebeln

3 EL Semmelbrösel

2 EL Speisestärke

4 EL Vollmilchjoghurt

200 g Vollmilchjoghurt

1 Ei (Gr. M)

6 EL Öl

4 Stiele glatte Petersilie

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Zubereitung

Radieschen putzen, waschen, grob reiben. Mit 1⁄2 TL Salz mischen, ca. 10 Minuten ziehen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Radieschen gut ausdrücken. Mit Lauchzwiebeln, Semmelbröseln, Stärke, 4 EL Joghurt und Ei verrühren.

Mit Pfeffer und wenig Salz würzen. Aus der Masse ca. 20 Bratlinge formen.

Öl nach und nach in einer Pfanne erhitzen. Bratlinge darin portionsweise von jeder Seite 2–3 Minuten braten. Inzwischen Petersilie waschen und trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. 200 g Joghurt mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Petersilie darüberstreuen. Zu den Bratlingen reichen. Dazu schmecken Pellkartoffeln.

Nährwerte

Pro Person

300 kcal
7 g Eiweiß
20 g Fett
22 g Kohlenhydrate

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Lecker

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