Räuchermakrelen-Creme im Brotkörbchen

Name: Räuchermakrelen-Creme im Brotkörbchen
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 12 Stück (als Vorspeise für 4 Personen oder 12 Canapés):
Ingredients: 1/2 kleines Graubrot; 2 EL Sonnenblumenöl; 1/2 Bund Schnittlauch; 250 g geräucherte Makrelenfilets; 75 g Speisequark (40 % Fett i. Tr.); 8 EL Crème fraîche; 1 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 1 kleine Knolle rote Bete; 1 TL grober Senf

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Räuchermakrelen-Creme im Brotkörbchen Rezept

Zutaten

1/2 kleines Graubrot
2 EL Sonnenblumenöl
1/2 Bund Schnittlauch
250 g geräucherte Makrelenfilets
75 g Speisequark (40 % Fett i. Tr.)
8 EL Crème fraîche
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 kleine Knolle rote Bete
1 TL grober Senf

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: 12 dünne Scheiben Brot abschneiden und mit einem Plätzchenausstecher 12 Kreise (ca. 6 cm Ø) ausstechen. Von beiden Seiten mit Öl einstreichen und in die Mulden einer Muffinform (12 Mulden) drücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 12 Minuten backen, bis das Brot knusprig und goldbraun ist. Abkühlen lassen
2.: Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Haut von den Makrelenfilets entfernen. Filets klein zerteilen, mögliche Gräten dabei entfernen. Quark, 4 EL Crème fraîche und 2 EL Schnittlauch mit der Makrele verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. In die Brotkörbchen füllen
3.: Rote Bete schälen, fein würfeln und mit restlicher Crème fraîche, Schnittlauch und Senf vermischen. Auf der Fischcreme verteilen