Raffaello-Cranberry-Torte

Name: Raffaello-Cranberry-Torte
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für ca. 12 Stücke:
Ingredients: 150 g Butter; 200 g Löffelbiskuit; 8 Blatt Gelatine; 300 g Mascarpone; 250 g Magerquark; 100 g + 2 EL Zucker; 75 ml Zitronensaft; 1 Fläschchen Butter-Vanillearoma; 175 ml Cranberrysaft; 2 (à 200 g) Tüten Raffaello; 200 g Schlagsahne; 50 g tiefgefrorene Cranberries; 50 g rosafarbene Trüffel; Öl für die Form; 1 Gefrierbeutel

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Zutaten

150 g Butter
200 g Löffelbiskuit
8 Blatt Gelatine
300 g Mascarpone
250 g Magerquark
100 g + 2 EL Zucker
75 ml Zitronensaft
1 Fläschchen Butter-Vanillearoma
175 ml Cranberrysaft
2 (à 200 g) Tüten Raffaello
200 g Schlagsahne
50 g tiefgefrorene Cranberries
50 g rosafarbene Trüffel
Öl
1 Gefrierbeutel

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Butter schmelzen, Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel füllen und fein zerstoßen. Butter und Brösel mischen, 2 Esslöffel beiseite legen, Boden einer Springform (24 cm Ø) mit Öl einstreichen. Übrige Bröselmasse darauf zu einem glatten Boden andrücken. Ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Inzwischen Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone, Quark, 100 g Zucker, Zitronensaft, Vanillearoma und 125 ml Saft verrühren. Gelatine ausdrücken, lauwarm auflösen. 2 Esslöffel Creme in die Gelatine rühren. Angerührte Gelatine in übrige Creme rühren. Kalt stellen (10-20 Minuten), bis die Creme fest zu werden beginnt. Inzwischen Raffaellos auf den kalten Boden verteilen. Ca. 9 Stück zum Verzieren beiseite legen. Sahne steif schlagen. Unter die Creme heben, nochmals ca. 10 Minuten anziehen lassen. Creme in die Springform füllen. Oberfläche dabei leicht uneben formen. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Inzwischen Cranberries, 2 Esslöffel Zucker und 50 ml Saft ca. 5 Minuten köcheln, wieder abkühlen lassen. Einige zurückbehaltene Raffaellos und Trüffel halbieren. Torte mit zurückbehaltenen Bröseln, Raffaellos, Trüffel und Cranberries verzieren
2.: Wartezeit ca. 1 1/4 Stunden