Rahm-Champignons im Kartoffelbett

Name: Rahm-Champignons im Kartoffelbett
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1,2 kg Kartoffeln (z. B. vorwiegend festkochend); Salz, weißer Pfeffer; 2 mittelgroße Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 750 g Champignons; 1-2 (ca. 150 g) Möhren; 1/2 Bund Thymian und Petersilie; 2 EL Öl; 350 ml Milch; 1 EL (20 g) Butter/Margarine; geriebene Muskatnuß; Fett für die Form; 100 g Crème fraîche; 2-3 EL geriebener Parmesan-Käse

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Rahm-Champignons im Kartoffelbett Rezept

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Zutaten

1,2 kg Kartoffeln (z. B. vorwiegend festkochend)
Salz, weißer Pfeffer
2 mittelgroße Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
750 g Champignons
1-2 (ca. 150 g) Möhren
je 1/2 Bund Thymian und Petersilie
2 EL Öl
350 ml Milch
1 EL (20 g) Butter/Margarine
geriebene Muskatnuß
Fett für die Form
100 g Crème fraîche
2-3 EL geriebener Parmesan-Käse

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen
2.: Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Pilze putzen, waschen und je nach Größe halbieren. Möhren schälen, waschen und würfeln. Kräuter waschen, fein hacken
3.: Pilze im heißen Öl unter Wenden anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Möhren zufügen. Weitere 3-4 Minuten braten. 3/4 des Thymians und Hälfte der Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen
4.: Milch und Fett erhitzen. Kartoffeln abgießen und zerstampfen. Milch dabei zugießen. Abschmecken
5.: Kartoffelbrei in eine gefettete Auflaufform füllen. Pilze in die Mitte geben. Crème fraîche, Rest Petersilie und Parmesan verrühren, würzen. Auf den Pilzen verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten überbacken. Mit Rest Thymian garnieren