Rahm-Käsekuchen mit Mandeln & Kokos

Name: Rahm-Käsekuchen mit Mandeln & Kokos
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 30 Stücke:
Ingredients: Mehl, 150 g + 350 g Zucker: 500 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Salz: 1 Prise; kalte + 350 g: 250 g; Butter/Margarine; Eier , 1 kg Magerquark (Gr. M): 5; Schlagsahne: 500 g; Speisestärke: 100 g; gemahlene Mandeln: 200 g; + 2 EL Kokosraspel: 200 g; Fett und Mehl für die Fettpfanne

Rahm-Käsekuchen mit Mandeln & Kokos Rezept

Zutaten

500 g Mehl, 150 g + 350 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
250 g kalte + 350 g
Butter/Margarine
5 Eier , 1 kg Magerquark (Gr. M)
500 g Schlagsahne
100 g Speisestärke
200 g gemahlene Mandeln
200 g + 2 EL Kokosraspel
Fett und Mehl

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Mehl, 150 g Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, 250 g Fett in Stückchen, 1 Ei und 2-3 EL eiskaltes Wasser erst mit den Knethaken des Handrührgerätes und dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Mürbeteig zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen
2.: 350 g Fett schmelzen und abkühlen lassen. Quark, Sahne, flüssiges Fett, 4 Eier und 350 g Zucker mit dem Handrührgerät verrühren. Stärke, Mandeln und 200 g Kokosraspel unterrühren
3.: Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; mind. 3,5 cm tief) fetten und mit Mehl bestäuben. Teig darauf ausrollen und am Rand hochdrücken. Quarkmasse darauf streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) auf unterster Schiene (Gas: s. Herdhersteller) ca. 40 Minuten backen
4.: Kuchen mit 2 EL Kokosraspeln bestreuen und bei gleicher Temperatur 10-20 Minuten weiterbacken. Auskühlen lassen