Ratatouille zu Nackenkoteletts und Reis

Name: Ratatouille zu Nackenkoteletts und Reis
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 200 g Langkornreis; Salz; 1 (ca. 250 g) kleine Gemüsezwiebel; 2 Knoblauchzehen; 750 kg bunte Paprikaschoten; 1 (ca. 250 g) Zucchini; 3–4 EL Olivenöl; 500 g stückige Tomaten; 1 TL Instant Gemüsebrühe; Pfeffer; 1 TL getrocknete Kräuter der Provence; 4 (ca. 750 g) Schweinenackenkoteletts; 1 TL getrockneter Rosmarin; 2 EL Sonnenblumenöl

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Ratatouille zu Nackenkoteletts und Reis Rezept

Zutaten

200 g Langkornreis
Salz
1 (ca. 250 g) kleine Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
750 kg bunte Paprikaschoten
1 (ca. 250 g) Zucchini
3–4 EL Olivenöl
500 g stückige Tomaten
1 TL Instant Gemüsebrühe
Pfeffer
ca. 1 TL getrocknete Kräuter der Provence
4 (ca. 750 g) Schweinenackenkoteletts
knapp 1 TL getrockneter Rosmarin
2 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel grob würfeln, Knoblauch hacken. Paprika und Zucchini putzen, waschen und in Stücke schneiden.
2.: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darinandünsten. Paprika und Zucchini zufügen, kurz mitdünsten und mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen. Stückige Tomaten und gekörnte Brühe zufügen und zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren.
3.: Nackenkoteletts waschen, trocken tupfen und mit Rosmarin bestreuen. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, Koteletts darin unter Wenden 5–6 Minuten braten. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen. Ratatouille mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.: Ratatouille mit Nackenkoteletts auf Tellern anrichten. Reis dazureichen.