Rauke-Hack-Lasagne

Name: Rauke-Hack-Lasagne
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4-6 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 30 g Pinienkerne; 2 Bund Rucola; 75 ml Olivenöl; Salz; schwarzer Pfeffer; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 600 g Hackfleisch; 1 TL Thymian; 2 EL Tomatenmark; 1 Dose(n) (400 ml) Tomaten; 3 TL Instant-Gemüsebrühe; 20 g Butter oder Margarine; 30 g Mehl; 200 ml Milch; 350 g Fingermöhren; 150 g Ziegenfrischkäse; 9 Lasagneplatten; 60 g Goudakäse

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Zutaten

30 g Pinienkerne
2 Bund Rucola
75 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
600 g Hackfleisch
1 TL Thymian
2 EL Tomatenmark
1 Dose(n) (400 ml) Tomaten
3 TL Instant-Gemüsebrühe
20 g Butter oder Margarine
30 g Mehl
200 ml Milch
350 g Fingermöhren
150 g Ziegenfrischkäse
9 Lasagneplatten
60 g Goudakäse

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Rauke waschen, trocken tupfen, Stiele abschneiden. Die Häfte der Rauke mit Pinienkernen und 60 ml Olivenöl fein pürieren.
2.: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln. 15 ml Öl in einer Pfanne erhitzen, Hack darin krümelig braten. Zwiebel, Knoblauch und Thymian zugeben, kurz mitbraten. Tomatenmark zugeben und kurz anschwitzen.
3.: Passierte Tomaten und 200 ml Wasser zugießen, aufkochen. 1 Teelöffel Brühe einrühren und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Fett in einem Topf schmelzen. Mehl darüberstäuben und unter Rühren anschwitzen. Nach und nach 300 ml Wasser und Milch unter Rühren zugießen.
4.: Aufkochen, 2 Teelöffel Brühe unterrühren. Bei milder Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Möhren waschen, putzen und schälen. Frischkäse nach und nach unter die Béchamelsoße rühren.
5.: Hack- und Béchamelsoße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine dünne Schicht Hacksoße in eine hohe, gefettete Auflaufform geben und mit 3 Lasagneplatten bedecken. Die Hälfte der Hacksoße, Möhren, Hälfte der Béchamelsoße und restliche Raukeblätter darauf schichten.
6.: 3 Lasagneplatten darauflegen. 2/3 des Raukepestos und Rest Hacksoße darauf veteilen. 3 Lasagneplatten daraufgeben, restliche Béchamelsoße daraufgießen. Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen.
7.: Mit restlichem Raukepesto servieren.