Raukesalat mit Kirschtomaten

Name: Raukesalat mit Kirschtomaten
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Eisbergsalat: 1; Rauke: 200 g; gelbe und rote Kirschtomaten: 150 g; Pinienkerne: 30 g; Parmesankäse: 75 g; Olivenöl: 6 EL; Balsam-Essig: 4 EL; Salz; Pfeffer; Zucker

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Zutaten

1 Eisbergsalat
200 g Rauke
150 g gelbe und rote Kirschtomaten
30 g Pinienkerne
75 g Parmesankäse
6 EL Olivenöl
4 EL Balsam-Essig
Salz
Pfeffer
Zucker

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Eisbergsalat putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und waschen. Rauke verlesen, dicke Stiele kürzen. Tomaten putzen, waschen und halbieren. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Vom Käse mit einem Sparschäler Hobel abziehen. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunter schlagen. Eisbergsalat, Rauke und Tomaten mit der Vinaigrette vermengen. Kurz vor dem Servieren mit Pinienkernen und Parmesan bestreuen