Red hot Chili-Pasta (Scharfe Tomatensoße zu Spaghetti mit Hähnchenfilet)

Aus kochen & genießen 16/2010
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Red hot Chili-Pasta (Scharfe Tomatensoße zu Spaghetti mit Hähnchenfilet) Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 400 Hähnchenfilet 
  • 1   Zwiebel 
  • 2   Knoblauchzehen 
  • 2   rote Chilischoten 
  • 1 (ca. 300 g)  Zucchini 
  • 500 Tomaten 
  • 2–3 EL  Olivenöl 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1 EL  Tomatenmark 
  •     Edelsüß-Paprika 
  • 1 Prise  Zucker 
  • 300 Spaghetti 
  •     rote Chilischoten 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chilischoten waschen, längs aufschneiden, Kerne entfernen. Schoten in feine Ringe schneiden.
2.
Zucchini putzen, waschen und mit einem Sparschäler in lange Streifen schneiden. Tomaten waschen, putzen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.
Zwiebel, Knoblauch und Chili zufügen, kurz anbraten. Tomatenmark unterrühren und anschwitzen. Tomaten zufügen, aufkochen und ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken.
4.
3 Minuten vor Ende der Garzeit Zucchini zufügen. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Abgießen, abtropfen lassen und mit der Soße mischen. Nochmals kurz erhitzen und auf Tellern anrichten.
5.
Mit Chilischoten garnieren.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 440 kcal
  • 1840 kJ
  • 33g Eiweiß
  • 8g Fett
  • 59g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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