Red Hot chili Peppers
Aus Mutti 1/2015
Zutaten
- 600 g Lachsfilet (ohne Haut)
- 2 Bio-Zitronen
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 2 EL Olivenöl
- 3–4 Stiel(e) Thymian
- 6 rote Spitzpaprikaschoten
- 12 TL grünes Pesto (Glas)
- Backpapier
- Auflaufform
Zubereitung
35 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Lachs unter fließendem kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in 12 längliche Stücke schneiden. Zitronen waschen und trocken reiben. 1 Zitrone in 12 dünne Spalten schneiden. Von der 2. Zitrone die Schale mit einem Zestenreißer abziehen.
- 2.
- Wenn du keinen hast, schneide die Schale mit einem Küchenmesser in ganz feinen Scheiben ab. Die Scheiben dann nochmals in ca. 2 mm dünne Streifen schneiden. Zitrone halbieren und Saft auspressen.
- 3.
- Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abstreifen oder abzupfen, fein hacken und unter das Zitronenöl rühren.
- 4.
- Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Paprika waschen, längs halbieren und entkernen. Je 1 Lachsstück und je 1 Zitronenspalte in 1 Paprikahälfte legen. Mit Zitronenöl beträufeln.
- 5.
- Paprikahälften mit der offenen Seite nach oben in eine große mit Backpapier ausgelegte Auflaufform legen. Paprika-Lachs-Schiffchen im heißen Ofen 12–15 Minuten garen. Herausnehmen. Auf jedes Lachsstück 1 TL Pesto geben.
- 6.
- Fertig!.
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Ernährungsinfo
6 Portionen ca. :
- 290 kcal
- 21g Eiweiß
- 17g Fett
- 3g Kohlenhydrate
