Red Hot chili Peppers

Name: Red Hot chili Peppers
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 6 Portionen:
Ingredients: 600 g Lachsfilet (ohne Haut); 2 Bio-Zitronen; Salz; Pfeffer; Zucker; 2 EL Olivenöl; 3–4 Stiel(e) Thymian; 6 rote Spitzpaprikaschoten; 12 TL grünes Pesto (Glas); Backpapier; Auflaufform

Aus Mutti 1/2015

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Zutaten

600 g Lachsfilet (ohne Haut)
2 Bio-Zitronen
Salz
Pfeffer
Zucker
2 EL Olivenöl
3–4 Stiel(e) Thymian
6 rote Spitzpaprikaschoten
12 TL grünes Pesto (Glas)
Backpapier
Auflaufform

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Lachs unter fließendem kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in 12 längliche Stücke schneiden. Zitronen waschen und trocken reiben. 1 Zitrone in 12 dünne Spalten schneiden. Von der 2. Zitrone die Schale mit einem Zestenreißer abziehen.
2.: Wenn du keinen hast, schneide die Schale mit einem Küchenmesser in ganz feinen Scheiben ab. Die Scheiben dann nochmals in ca. 2 mm dünne Streifen schneiden. Zitrone halbieren und Saft auspressen.
3.: Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abstreifen oder abzupfen, fein hacken und unter das Zitronenöl rühren.
4.: Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Paprika waschen, längs halbieren und entkernen. Je 1 Lachsstück und je 1 Zitronenspalte in 1 Paprikahälfte legen. Mit Zitronenöl beträufeln.
5.: Paprikahälften mit der offenen Seite nach oben in eine große mit Backpapier ausgelegte Auflaufform legen. Paprika-Lachs-Schiffchen im heißen Ofen 12–15 Minuten garen. Herausnehmen. Auf jedes Lachsstück 1 TL Pesto geben.
6.: Fertig!.