Reibekuchen mit Kirschen

Reibekuchen mit Kirschen Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1 Glas  (720 ml; Abtr.-Gew.: 450 g) Sauerkirschen 
  •     unbehandelte Zitronenschale 
  • 1 EL  Zucker 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 1   Zimtstange 
  • 1 EL  Speisestärke 
  • 750 Kartoffeln 
  • 75 Haselnussblättchen 
  • 2   Eier 
  • 1 Prise  Salz 
  • 3 EL  Öl 
  • 150 stichfeste saure Sahne 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Kirschen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Kirschsaft, Zitronenschale, Zucker, Vanillin-Zucker und Zimtstange aufkochen. Speisestärke und 4-5 Esslöffel kaltes Wasser glatt rühren.
2.
Zum Kirschsaft geben, nochmals aufkochen und die Kirschen zufügen. Zimt und Zitronenschale entfernen. Kartoffeln schälen, waschen und auf einer Küchenreibe fein raspeln. Mit 50 g Haselnussblättchen, Eiern, Salz und Mehl verrühren.
3.
Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig nacheinander kleine knusprige Puffer backen. Auf Tellern anrichten und je 1 Klecks saure Sahne daraufgeben. Etwas Kompott und die übrigen Haselnüsse darübergeben.
4.
Übriges Kompott extra reichen.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 580 kcal
  • 2430 kJ

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Foto: Klemme

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