Reibekuchen mit Kirschen

Name: Reibekuchen mit Kirschen
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Glas (720 ml; Abtr.-Gew.: 450 g) Sauerkirschen; etwas unbehandelte Zitronenschale; 1 EL Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Zimtstange; 1 EL Speisestärke; 750 g Kartoffeln; 75 g Haselnussblättchen; 2 Eier; 1 Prise Salz; 3 EL Öl; 150 g stichfeste saure Sahne

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Zutaten

1 Glas (720 ml; Abtr.-Gew.: 450 g) Sauerkirschen
unbehandelte Zitronenschale
1 EL Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Zimtstange
1 EL Speisestärke
750 g Kartoffeln
75 g Haselnussblättchen
2 Eier
1 Prise Salz
3 EL Öl
150 g stichfeste saure Sahne

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Kirschen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Kirschsaft, Zitronenschale, Zucker, Vanillin-Zucker und Zimtstange aufkochen. Speisestärke und 4-5 Esslöffel kaltes Wasser glatt rühren.
2.: Zum Kirschsaft geben, nochmals aufkochen und die Kirschen zufügen. Zimt und Zitronenschale entfernen. Kartoffeln schälen, waschen und auf einer Küchenreibe fein raspeln. Mit 50 g Haselnussblättchen, Eiern, Salz und Mehl verrühren.
3.: Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig nacheinander kleine knusprige Puffer backen. Auf Tellern anrichten und je 1 Klecks saure Sahne daraufgeben. Etwas Kompott und die übrigen Haselnüsse darübergeben.
4.: Übriges Kompott extra reichen.