Reisbratlinge mit Radieschen-Meerrettich-Quark und Lachs

Name: Reisbratlinge mit Radieschen-Meerrettich-Quark und Lachs
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Brühe (Instant): 450 ml; Langkornreis-Wildreis-Mischung: 225 g; mittelgroße Zwiebel: 1; Öl: 3-4 EL; Eier (Größe M): 3; Mehl: 50 g; Salz; Pfeffer; Magerquark: 300 g; 100 g Schlagsahne); geriebener Meerrettich (aus dem Glas): 1 TL; Schnittlauch: 1 Bund; Radieschen: 1 Bund; geräucherter Lachs (à ca. 35 g): 4 Scheiben; Kopfsalat, Kerbel und Radieschen zum Garnieren

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Reisbratlinge mit Radieschen-Meerrettich-Quark und Lachs Rezept

Zutaten

450 ml Brühe (Instant)
225 g Langkornreis-Wildreis-Mischung
1 mittelgroße Zwiebel
3-4 EL Öl
3 Eier (Größe M)
50 g Mehl
Salz
Pfeffer
300 g Magerquark
100 g Schlagsahne)
1 TL geriebener Meerrettich (aus dem Glas)
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Radieschen
4 Scheiben geräucherter Lachs (à ca. 35 g)
Kopfsalat, Kerbel und Radieschen

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Brühe in einen Topf geben und aufkochen lassen. Reis zufügen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein hacken. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin andünsten.
2.: Reis, Zwiebel, Eier und Mehl miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Fett erhitzen. Jeweils einen gehäuften Esslöffel der Reis-Masse in die Pfanne geben, flach drücken und von beiden Seiten jeweils 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
3.: Quark und Sahne verrühren. Mit Meerrettich, Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Radieschen putzen, waschen, trockenreiben und in Stifte schneiden.
4.: Beides unter den Quark heben. Reisbratlinge, Quark und Lachs auf Tellern angerichtet und nach Belieben mit Salat, Kerbel und Radieschen garniert servieren.