Reisbratlinge mit Radieschen-Meerrettich-Quark und Lachs

Name: Reisbratlinge mit Radieschen-Meerrettich-Quark und Lachs
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 450 ml Brühe (Instant); 225 g Langkornreis-Wildreis-Mischung; 1 mittelgroße Zwiebel; 3-4 EL Öl; 3 Eier (Größe M); 50 g Mehl; Salz; Pfeffer; 300 g Magerquark; 100 g Schlagsahne); 1 TL geriebener Meerrettich (aus dem Glas); 1 Bund Schnittlauch; 1 Bund Radieschen; 4 Scheiben geräucherter Lachs (à ca. 35 g); evtl. Kopfsalat, Kerbel und Radieschen zum Garnieren

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Reisbratlinge mit Radieschen-Meerrettich-Quark und Lachs Rezept

Zutaten

450 ml Brühe (Instant)
225 g Langkornreis-Wildreis-Mischung
1 mittelgroße Zwiebel
3-4 EL Öl
3 Eier (Größe M)
50 g Mehl
Salz
Pfeffer
300 g Magerquark
100 g Schlagsahne)
1 TL geriebener Meerrettich (aus dem Glas)
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Radieschen
4 Scheiben geräucherter Lachs (à ca. 35 g)
Kopfsalat, Kerbel und Radieschen zum Garnieren

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Brühe in einen Topf geben und aufkochen lassen. Reis zufügen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein hacken. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin andünsten.
2.: Reis, Zwiebel, Eier und Mehl miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Fett erhitzen. Jeweils einen gehäuften Esslöffel der Reis-Masse in die Pfanne geben, flach drücken und von beiden Seiten jeweils 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
3.: Quark und Sahne verrühren. Mit Meerrettich, Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Radieschen putzen, waschen, trockenreiben und in Stifte schneiden.
4.: Beides unter den Quark heben. Reisbratlinge, Quark und Lachs auf Tellern angerichtet und nach Belieben mit Salat, Kerbel und Radieschen garniert servieren.