Reispuffer mit Lachs und Gurke

Name: Reispuffer mit Lachs und Gurke
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 150 g Langkornreis; Salz; 4 Stiel(e) Petersilie; 2 Eier (Größe M); Pfeffer; 40 g Butter oder Margarine; 4 EL Crème fraîche; 2 TL grobkörniger Senf; etwas Zitronensaft; 1/2 kleine Salatgurke; einige Salatblätter (z. B. Pflücksalat); 4 große Scheiben Graved-Lachs (à ca. 80 g); Dill zum Garnieren

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Zutaten

150 g Langkornreis
Salz
4 Stiel(e) Petersilie
2 Eier (Größe M)
Pfeffer
40 g Butter oder Margarine
4 EL Crème fraîche
2 TL grobkörniger Senf
Zitronensaft
1/2 kleine Salatgurke
einige Salatblätter (z. B. Pflücksalat)
4 große Scheiben Graved-Lachs (à ca. 80 g)
Dill zum Garnieren

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Reis in 300 ml kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Mit einer Gabel auflockern und etwas abkühlen lassen. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Eier und Petersilie zum Reis geben und vermengen.
2.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Fett portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Aus der Reismenge unter Wenden 12 gleichgroße Puffer goldbraun braten. Puffer auf Küchenpapier abtropfen und erkalten lassen.
3.: Crème fraîche und Senf verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Gurke gründlich waschen, nach Belieben schälen und in sehr feine Scheiben schneiden. Salatblätter waschen und trocken tupfen.
4.: Lachsscheiben halbieren. Je drei Puffer, Lachs, Gurkenscheiben, etwas Salat und Senfcreme schichten. Mit Dill garnieren.