Reissalat mit Räucherforelle (Diabetiker)

Name: Reissalat mit Räucherforelle (Diabetiker)
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 45 g Langkornreis; Salz; 150 g geputzte grüne Bohnen; 50 g geputzte Radieschen; 1 geputzt Lauchzwiebeln; 1-2 Stiel(e) Dill; 100 g Vollmilch-Joghurt; 1 EL Salatmayonnaise; 1/4 TL Meerrettich (aus dem Glas); weißer Pfeffer; 1 (ca. 60 g) geräuchertes Forellenfilet; Dill, Zitronenschnitz und Radieschen zum Garnieren

(1) 5 Sterne von 5

Reissalat mit Räucherforelle (Diabetiker) Rezept

Zutaten

45 g Langkornreis
Salz
150 g geputzte grüne Bohnen
50 g geputzte Radieschen
1 geputzt Lauchzwiebeln
1-2 Stiel(e) Dill
100 g Vollmilch-Joghurt
1 EL Salatmayonnaise
1/4 TL Meerrettich (aus dem Glas)
weißer Pfeffer
1 (ca. 60 g) geräuchertes Forellenfilet
Dill, Zitronenschnitz und Radieschen

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Reis in einem kleinen Topf in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Dann abgießen und gut abtropfen lassen. Bohnen waschen und in kochendem Salzwasser 16-18 Minuten garen. Abgießen. Radieschen waschen und in Scheiben schneiden.
2.: Lauchzwiebeln waschen, klein schneiden. Dill waschen, abzupfen und hacken. Joghurt, Mayonnaise und Meerrettich glatt verrühren. Dill unterrühren. Soße abschmecken. Reis, Radieschen, Lauchzwiebel, Bohnen und Soße mischen.
3.: Forellenfilet in Stücke schneiden. Alles anrichten und garnieren.