Remouladensoße und Mandel-Knoblauch-Mayonnaise

Name: Remouladensoße und Mandel-Knoblauch-Mayonnaise
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: 2 Eier (Größe M); 25 g gemahlene Mandeln ohne Haut; 100 g Gewürzgurken; 1 Bund Schnittlauch; 1 Knoblauchzehe; 400 g Schmand; 150 g Salatmayonnaise; Salz; Pfeffer; 1 TL Zitronensaft

Aus kochen & genießen 52/2009

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Remouladensoße und Mandel-Knoblauch-Mayonnaise Rezept

Zutaten

2 Eier (Größe M)
25 g gemahlene Mandeln ohne Haut
100 g Gewürzgurken
ca. 1 Bund Schnittlauch
1 Knoblauchzehe
400 g Schmand
150 g Salatmayonnaise
Salz
Pfeffer
ca. 1 TL Zitronensaft

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Eier in kochendes Wasser geben und ca. 10 Minuten kochen. Eier abschrecken und auskühlen lassen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden leicht rösten, herausnehmen. Auskühlen lassen und 1 TL Mandeln zum Bestreuen beiseitestellen. Gurken fein würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Eier schälen und hacken. Etwas Gurke, Ei und Schnittlauch zum Bestreuen beiseitestellen. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Schmand und Mayonnaise verrühren und halbieren. Unter eine Hälfte Knoblauch und Mandeln rühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Unter die andere Hälfte Gurken, Eier und Schnittlauch rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Soßen anrichten, mit zurückgestellten Zutaten bestreuen und bis zum Servieren kalt stellen
2.: Wartezeit ca. 10 Minuten