Rentier-Muffins

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Rentier-Muffins Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 25 Vollmilch-Schokolade 
  • 24   Schokoladen-Eiskonfekt-Kapseln 
  • 100 Marzipan-Rohmasse 
  • 1/2 EL  Kakaopulver 
  • 6   grüne Gummischnüre mit Zuckerüberzug 
  • 24   Zuckeraugen 
  • 12   kleine, rote Schokolinsen 
  • 125 weiche Karamellbonbons 
  • 25 ml  Milch 
  • 225 Butter 
  • 75 Zucker 
  • 1 Prise  Salz 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 2   Eier (Größe M) 
  • 200 Mehl 
  • 1/2 Päckchen  Backpulver 
  • 75 gehackte Mandeln 
  • 100 Puderzucker 
  • 250 Doppelrahm-Frischkäse 
  • 12   Papier-Backförmchen 

Zubereitung

90 Minuten
ganz einfach
1.
Schokolade klein hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Eiskonfekt auspacken. Marzipan mit Kakao mischen und gut verkneten. Marzipan ausrollen, 24 Geweihe (ca. 3 cm lang) ausschneiden und 12 Schnauzen (ca. 2,3 cm Ø) ausstechen.
2.
Schnüre halbieren. Auf 12 Eiskonfekt-Unterseiten mit der geschmolzenen Schokolade die Schnauzen kleben. In die Mitte jeder Schnauze eine Schokolinse kleben. Je 2 Augen mit Schokolade an den Rand kleben und dementsprechend das Geweih auf der Oberseite des Konfekts befestigen.
3.
Fest werden lassen. Dann jeden Rentierkopf auf ein Eiskonfekt-Körper kleben. Schnüre als Schal um den "Hals" legen. Kalt stellen.
4.
Bonbons klein hacken und mit Milch in einem kleinen Topf erwärmen. Verrühren bis ein glatte Masse entstanden ist. 150 g Butter, Zucker, Salz und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren.
5.
Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit Karamellmilch unterrühren. Mandeln unterrühren.
6.
Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) mit Papierförmchen auslegen. Teig gleichmäßig in die Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen.
7.
Herausnehmen und auskühlen lassen.
8.
75 g Butter und Puderzucker cremig rühren. Frischkäse dazugeben und Masse aufschlagen. Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und auf jeden Muffin einen großen Tuff spritzen. Jeweils eine Rentier daraufsetzen und ca. 30 Minuten kalt stellen.
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Ernährungsinfo

12 Stück ca. :
  • 400 kcal
  • 1680 kJ
  • 5g Eiweiß
  • 26g Fett
  • 36g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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