Rettichgemüse zu Teriyakilachs
Aus kochen & genießen 6/2015
Fein glasiert mit Butter und Zitrone, verliert der Rettich etwas von seiner Schärfe. Das macht ihn zum perfekten Fischbegleiter
Zutaten
- 200 g Langkornreis
- Salz
- 1 weißer Rettich (ca. 450 g)
- 3 Lauchzwiebeln
- 4 Lachsfilets (á ca. 180 g)
- 2 EL Öl
- 4 EL Teriyakisoße
- Pfeffer
- 2 EL Butter
- 1/2 Zitrone
Zubereitung
30 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Rettich schälen, waschen und in fingerdicke Stifte schneiden. Lauchzwiebeln putzen und waschen. Etwas von dem Grün in dünne Ringe schneiden, übrige Lauchzwiebeln in lange Stücke schneiden.
- 2.
- Für den Lachs Fisch waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten, dabei mit Teriyakisoße bestreichen. Mit Pfeffer würzen.
- 3.
- Für die Rettichpommes Butter in einer zweiten großen Pfanne erhitzen. Rettich und Lauchzwiebelstücke darin bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit dem Fisch und Lauchzwiebelringen anrichten. Reis dazu reichen.
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Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 650 kcal
- 42g Eiweiß
- 34g Fett
- 45g Kohlenhydrate
