Rhabarber - die besten Rezepte der Saison

Endlich wieder Rhabarber! Von April bis Ende Juni haben die süß-sauren Stangen Saison und bereichern unseren Speiseplan mit köstlichen Kuchen, feinen Desserts, erfrischenden Getränken und sogar raffinierten herzhaften Gerichten. Hier findest du alle Rhabarber-Rezepte auf einen Blick.

Rhabarberkuchen mit Baiserhaube - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Rhabarberkuchen - die besten Rezepte

Der süß-säuerliche Geschmack von Rhabarberkuchen gehört ebenso zum Frühling wie Kirschblüten, Vogelgezwitscher und laue Lüftchen. Klick dich durch rosarote Rezeptideen!

Rhabarberkompott kochen - Grundrezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Rhabarberkompott

Rhabarberkompott ist im Frühling ein echter Nachtisch-Klassiker. Wir erklären dir das einfache Grundrezept und geben hilfreiche Tipps.

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20 Min.
Rhabarber-Crumble - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Rhabarber-Crumble

Knusprig-süße Streusel auf saftigem Fruchtkompott - Rhabarber-Crumble ist einfach gemacht und schmeckt himmlisch. Hier findest du das Grundrezept, Varianten mit Erdbeeren oder Himbeeren sowie tolle Tipps zum Verfeinern.

Rhabarber-Dessert - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Rhabarber-Dessert - fabelhafte Variationen

Ob als Kompott, zu cremiger Mousse, als Sorbet oder Trifle: Rhabarber-Desserts sind einfach köstlich. Bei uns findest du vielseitige Ideen für Nachtisch mit dem Frühlingsgemüse. Probiere dich am besten gleich durch - denn die aromatischen Stangen werden nur von April bis Juni geerntet. Viel Spaß beim Nachmachen!

Rhabarber richtig zubereiten

Rhabarber kochen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Rhabarber kochen - so geht's

Von April bis Ende Juni freuen wir uns wieder über köstliche Rhabarber-Rezepte. Das beliebte Stangengemüse enthält jedoch viel natürliche Oxalsäure, daher solltest du Rhabarber vor dem Verzehr kochen.

Rhabarber schälen - so gehts Schritt für Schritt

Rhabarber schälen

Bevor Sie Rhabarber zu Kompott verarbeiten oder auf einen Kuchen legen, sollten Sie Rhabarber schälen. Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie Rhabarber von harten Fasern befreien.

Rhabarber einfrieren - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Rhabarber einfrieren

Wenn die Rhabarber-Saison auf dem Höhepunkt ist, kommen Gartenbesitzer kaum dazu, alle Stangen zu Kompott und Kuchen zu verarbeiten. So können Sie Rhabarber einfrieren.

Rhabarber einmachen

Rhabarbermarmelade Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Rhabarbermarmelade

Mit diesem Grundrezept gelingt das Rhabarbermarmelade kochen im Handumdrehen. Denn das Stangengemüse muss vorher nicht geschält werden!

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Rhabarber-Chutney Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Rhabarber-Chutney

Yippie, so geniessen wir den Saisonstar das ganze Jahr.

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Erdbeer-Rhabarber-Marmelade Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Erdbeer-Rhabarber-Marmelade

Schnapp dir unser einfaches 20-Minuten-Rezept für Erdbeer-Rhabarber-Marmelade und hol dir den Sommer aufs Frühstücksbrötchen!

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Rhabarber Curd

Rhabarber Curd selber machen - so geht's

Aus Rhabarber lässt sich nicht nur feinste Marmelade kochen . Schon mal Rhabarber Curd probiert? Wie sein englisches Original Lemon Curd ist auch dieser Aufstrich herrlich cremig und fruchtig-süß. Und so geht's!

Rhabarberlikör - Foto: BitProjects

Rhabarberlikör selber machen

Mit einfachen Handgriffen und einer Handvoll Zutaten ist Rhabarberlikör ganz einfach gemacht.

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Rhabarber-Sirup Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Rhabarber-Sirup

Rhabarber-Sirup ist einfach gemacht und für viele Gelegenheiten ein spritziges Mischvergnügen! Wir erklären, wie der fruchtig-herbe Sirup gelingt.

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Rhabarbersaft Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Rhabarbersaft

Wer Rhabarberschorle liebt, sollte den Rhabarbersaft im Frühling unbedingt mal selber machen. Mit Wasser aufgegossen so erfrischend und lecker! Mit diesem Rezept ist der Saft ganz einfach gemacht.

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Drinks mit Rhabarber

Rhabarber-Mojito Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
28. April 2023

Rhabarber-Mojito

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Rhabarber-Ingwer-Spritz Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Rhabarber-Ingwer-Spritz

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Rhabarber-Vanille-Wodka Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Rhabarber-Vanille-Wodka

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Versunkener Erdbeer-Rhabarber-Kuchen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Top 5 Erdbeer-Rhabarber-Rezepte, die wir lieben

In den schönsten Erdbeer-Rhabarber-Rezepten zeigt sich, warum das Dreamteam so köstlich ist. Herrlich aromatische Erdbeeren und die feine Säure des Rhabarbers - so schmeckt uns der Frühsommer ganz besonders.

Schneemoussetorte mit Rhabarber

Rhabarbertorte-Rezepte zum Verlieben

Fruchtig, frisch und unfassbar cremig: Wir stellen dir unsere beliebtesten Rezepte für Rhabarbertorte mit Baiser, Pudding, Sahne und Quark vor!

Herzhafte Rezepte mit Rhabarber

Lunch-Salat mit Ofen-Rhabarber Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Lunch-Salat mit Ofen-Rhabarber

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Vegetarisch
Paniertes Hähnchenfilet mit Rhabarber-Salsa und Selleriestampf Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Paniertes Hähnchenfilet mit Rhabarber-Salsa und Selleriestampf

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Lammkarree vom Blech mit Spargel und Rhababerkompott Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Lammkarree vom Blech mit Spargel und Rhababerkompott

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Klare Brühe mit Bulgur, Rhabarber und Lauchzwiebel Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Klare Brühe mit Bulgur, Rhabarber und Lauchzwiebel

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Vegetarisch

Noch mehr Rhabarber-Rezepte

Fruchtig gefüllte Hefestrudel in zartrosa Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Fruchtig gefüllte Hefestrudel in zartrosa

Spätestens jetzt erfasst auch den letzten Zweifler die Woge der Begeisterung aufgrund des Talents von Rhabarber für alles Süße.

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"Think Pink"-Tartelettes mit Nussgenuss

Sie haben sich vorgenommen, häufiger die guten Seiten des Lebens zu genießen? Nun, dieses Törtchen wäre ein kleiner Vorgeschmack.

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Rhabarbergelee mit Crème de Cassis

Schließen Sie kurz die Augen beim Löffeln! So kann sich diese Geschmacksbombe mit Zimt, Vanille, Frucht und sahnigem ­Joghurt noch besser entfalten Schließen Sie kurz die Augen beim Löffeln! So kann sich diese Geschmacksbombe mit Zimt, Vanille, Frucht und sahnigem Joghurt noch besser entfalten.

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Allzweckwaffeln mit Rhabarbergrütze

Es regnet. Das Kind quengelt. Der Stress nimmt überhand. Egal was das Problem ist, der Duft von frisch gebackenem Quark-Mandel-Teig macht die Welt gleich ein Stückchen besser. Obendrein steckt unsere glutenfreie Version voller gesundheitsfördernder Antioxidantien.

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