Teige Rezepte

Teige sind die unverzichtbare Basis für Kuchen, Torten, Gebäck, Brot oder Brötchen. Die Rezepte für die wichtigsten Teigarten von Blätterteig bis Rührteig sowie jede Menge Handgriffe und praktische Gelingtipps haben wir hier für dich zusammengestellt.

Milchreisauflauf mit Pflaumen und Baiser Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Baiser

Filoteig-Taschen mit Hack und Chili-Sauerkraut Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Filoteig Yufkateig

Schweizer Käsewähe mit Hefeteig Rezept - Foto: Först, Thomas

Hefeteig

Mürbeteig-Gänse Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Mürbeteig

Rosinen-Apfelschnecken (Quark-Öl-Teig) Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Quark-Öl-Teig

Kastenkuchen Grundrezept Rührteig Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Rührteig

Blätterteig-Rezepte: Blätterteig-Kürbis-Taschen - Foto: ShowHeroes

Die besten Blätterteig-Rezepte

Knusprig, buttrig und soo vielseitig - gegen Blätterteig haben wir selten etwas einzuwenden. Du kannst ihn sowohl süß als auch herzhaft zubereiten.

Himbeer-Biskuitrolle - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Biskuitteig

Marillen-Walnussknödel mit Brandteig Rezept - Foto: LECKER.de

Brandteig

Teige für Kuchen & Torten

Rührteig (Grundrezept) Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Rührteig (Grundrezept)

Rührteig ist der absolute Favorit unter den Kuchenbäckern: Er ist unkompliziert in der Zubereitung, lässt sich toll variieren und gelingt auch Anfängern. Mit unseren Tipps und Tricks wird dein Rührkuchen wunderbar locker und saftig!

4,0
80 Min.
Einfacher Kuchenteig Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Einfacher Kuchenteig

Einfacher Kuchenteig braucht nur wenige Zutaten und ist im Handumdrehen gemacht. Der wohl beliebteste ist der Rührteig. Seine unkomplizierte Zubereitung ist auch für Backanfänger ideal.

3,7
80 Min.
Mürbeteig liegt auf einem Brettchen, darauf ein Nudelholz. - Foto: House of Food / Bauer Food & Foto Experts KG

Mürbeteig (Grundrezept)

Er liebt schwere Torten, brillante Blechkuchen, knuspriges Kleingebäck und krümelige Kekse: Ohne Mürbeteig geht in der Backstube gar nichts! So gelingt er garantiert.

5,0
10 Min.
Biskuitteig

Biskuitteig

Schnittchen, Röllchen und Törtchen - alles, was so luftig locker daher kommt, kann nur aus Biskuitteig sein. Damit dieser auch hervorragend gelingt, haben wir hier ein paar Tipps und Tricks parat.

Hefeteig Grundrezept Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Hefeteig (Grundrezept)

Etwas Knetarbeit, ein warmes Plätzchen und Zeit zum Gehenlassen - das ist das ganze Geheimnis für einen geschmeidigen, luftigen Hefeteig. Aus diesem wird dann leckerer Blechkuchen oder feines Gebäck.

4,3
20 Min.
Streusel selber machen

Streusel selber machen - Grundrezept & Tipps

Buttrige Streusel veredeln unsere liebsten Süßspeisen und Kuchen. Wir zeigen dir das einfache Grundrezept, verraten die Ergebnisse unseres ultimativen Streusel-Tests und geben dir außerdem Tipps und Tricks für ein krass knuspriges Backergebnis.

20 Min.
Vegetarisch
Quark-Öl-Teig

Quark-Öl-Teig

Ein Quark-Öl-Teig ist einfach und schnell gemacht. Der unkomplizierte Teig kann nach Belieben geformt und herzhaft oder süß gefüllt und belegt werden. Die besten Tipps & Tricks!

5,0
15 Min.
Baiser selber machen

Baiser selber machen

Was wir als "Baiser" kennen - das französische Wort für Kuss, wird international "Meringue" genannt. Die süße Masse aus Eiweiß und Zucker trocknet langsam im Backofen, bis sie zart und knusprig ist. Mit unserer Anleitung kannst du Baiser selber machen, zum Beispiel für Kuchen, Torten und Gebäck.

10 Min.
VegetarischLowcarbLaktosefrei
Hermann-Teig muss regelmäßig gefüttert werden.

Hermann-Teig ansetzen, richtig pflegen und backen

Wir erklären, wie du Hermann-Teig startest, pflegst und mit deinen Freunden teilst, und verraten die besten Rezepte für Hermann-Kuchen und Brot.

Teige für Gebäck

Waffeln

Waffelteig (Grundrezept) - Foto: wsf-f / Fotolia.com

Waffelteig - das einfache Grundrezept

Unser Grundrezept für Waffelteig ist kinderleicht, gelingt locker-fluffig und ist im Nu zusammengerührt. Hallo, ihr perfekten Waffeln!

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8 Min.
Waffelteig ohne Butter Rezept - Foto: imago images/Shotshop

Waffelteig ohne Butter

Unser Waffelteig ohne Butter wird mit Öl besonders saftig und die Zutaten hat man eigentlich immer zu Hause. Also ran ans Waffeleisen, fertig, los!

4,0
30 Min.
Waffeln ohne Zucker Rezept - Foto: ShowHeroes

Waffeln ohne Zucker

Frisch gebackene Waffeln sind auch ohne Kristallzucker ein Genuss! In unserem einfachen Rezept für Waffeln ohne Zucker wird dieser nämlich ganz unkompliziert durch reife Bananen ersetzt.

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35 Min.
Waffeln ohne Ei Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Waffeln ohne Ei

Waffeln ohne Ei sind die ideale Alternative für alle, die keine Eier im Haus haben, allergisch sind oder auf eine vegane Ernährung setzen. Mit unserem einfachen Rezept gelingen sie wunderbar fluffig und locker!

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10 Min.
VeganLowcarb
Belgische Waffeln Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Belgische Waffeln

Frische belgische Waffeln sind echter Hochgenuss. Sie überzeugen mit ihrer Fluffigkeit und dem typischen Gittermuster. So geht das Grundrezept!

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50 Min.
Low Carb-Waffeln

Low Carb-Waffeln backen

Low Carb-Waffeln, ein leckeres Leichtgewicht.

15 Min.
VegetarischLowcarb

Pfannkuchen, Pancakes & Crêpes

Pfannkuchen Rezept für Pfannkuchenteig - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Pfannkuchen - Grundrezept für Pfannkuchenteig

Ein guter Pfannkuchenteig braucht nur wenige Zutaten, die schnell zusammengerührt zu goldbraunen Pfannkuchen ausgebacken werden. Das einfache Rezept!

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15 Min.
Vegetarisch
Vegane Pfannkuchen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Vegane Pfannkuchen

Ganz ohne Ei und Milch: Vegane Pfannkuchen gelingen mit einem guten Schuss Mineralwasser wunderbar fluffig.

30 Min.
VegetarischVeganLaktosefrei
Low Carb-Pfannkuchen zubereiten - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Low Carb-Pfannkuchen selber machen

Gar nicht so kompliziert: Low Carb-Pfannkuchen werden wie klassische Pfannkuchen zubereitet. Nur der Teig setzt sich aus anderen Zutaten zusammen. Wir zeigen dir, welche Lebensmittel erlaubt sind und was du daraus machen kannst.

20 Min.
VegetarischLowcarbLaktosefrei
Pancakes Rezept - Foto: ShowHeroes

Fluffige Pancakes - einfaches Rezept

Mit unserem Rezept für Pancake-Teig gelingen dir perfekte, luftige Mini-Pfannkuchen, die schmecken wie im Lieblings-Diner!

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20 Min.
Crêpes - Rezept für den einfachen Grundteig - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Crêpes - Rezept für den einfachen Grundteig

Hauchdünn und zart gebräunt - so lieben wir Crêpes! Mit diesem Grundrezept gelingt dir der französische Klassiker auch zu Hause - sogar in einer normalen Bratpfanne.

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20 Min.

Kekse, Cookies & Plätzchen

Keksteig zum Ausstechen Rezept - Foto: Esther Hildebrandt / Fotolia

Keksteig zum Ausstechen

Wie das duftet, wenn der Keksteig im Ofen knusprig backt! Wir verraten dir das einfache Familienrezept für knusprige Kekse zum Ausstechen.

4,5
30 Min.
Cookies Rezept (Grundteig) - Foto: farbled, Shutterstock

Cookies - Rezept für den einfachen Grundteig

Das Cookies-Rezept ist die perfekte Grundlage für knusprige Kekse wie aus den USA. Je nach belieben lässt sich der einfache Teig natürlich gehörig aufpeppen.

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25 Min.
Cookie Dough (Essbarer Keksteig) Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Cookie Dough (Essbarer Keksteig)

Lass die Finger weg von rohem Teig! Wer kennt diese Elternregel nicht? Doch bei Cookie Dough kannst du ruhig eine Ausnahme machen. Der trendige Keksteig enthält weder Ei noch Backpulver!

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25 Min.
Klassischer Plätzchenteig Rezept - Foto: Vadym Petrochenko / iStock

Klassischer Plätzchenteig

Eine Weihnachts- und Adventszeit ohne feines Gebäck aus Plätzchenteig? Unvorstellbar! Hier ist das beste Rezept zum Ausstechen, Verzieren und Losknuspern.

4,4
40 Min.
Lebkuchenteig Rezept - Foto: Adobe Stock / Ideenkoch

Lebkuchenteig

Ganz viel Honig und aromatische Gewürze: Mit diesem Grundrezept bereitest du Lebkuchenteig für die Weihnachtsbäckerei zu.

60 Min.

Teilchen wie vom Bäcker

Blätterteig selber machen (Grundrezept) Rezept - Foto: ShowHeroes

Blätterteig selber machen (Grundrezept)

Blätterteig selber machen ist nur was für Back-Profis? Auf keinen Fall! Alles, was du für die Zubereitung brauchst, sind ein paar Grundzutaten, unsere Videoanleitung und etwas Geduld. Komm, wir erklären es dir Schritt für Schritt!

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85 Min.
Plunderteig - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Plunderteig - das Grundrezept

Saftig, buttrig und aus blättrigem Hefeteig ... dabei kann es sich nur um eine Leckerei aus Plunderteig handeln! Wie du den üppigen Teig selber machst und was du beachten solltest, erfährst du hier.

Brandteig für Windbeutel auf das Blech spritzen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Brandteig (Grundrezept)

Mit unserem Grundrezept gelingt Brandteig wie vom Bäcker. Die ideale Basis für luftiges Gebäck wie Windbeute, Eclairs oder Spritzkuchen

4,0
40 Min.

Quiche, Tarte und Strudel

Quicheteig - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Quicheteig (Grundrezept)

Der perfekte Quicheteig ist bei Weitem kein Hexenwerk. Was ihn ausmacht? Eine knusprige Leichtigkeit und natürlich extra buttriger Geschmack. Mit unserem Grundrezept ist das ganz einfach.

5,0
15 Min.
Vegetarisch
Klassischer Pie Teig Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Klassischer Pie Teig

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90 Min.
Vegetarisch
Strudelteig

Strudelteig selber machen - so geht's

Strudelteig selber zu machen ist eine feine Sache! Der elastische Teig wird sehr dünn ausgerollt und ausgezogen. Anschließend kann er, je nach Rezept, sowohl süß als auch herzhaft gefüllt werden, zum Beispiel mit Quark , Äpfeln oder Gemüse.

90 Min.

Pizza & Flammkuchen

Pizzateig Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Pizzateig - das einfache Grundrezept

Wenige, günstige Zutaten und eine gute Prise Amore: Pizzateig schmeckt selbst gemacht doch am allerbesten. Hier ist unser einfaches Rezept für absolutes Ofenglück!

4,6
25 Min.
VeganLaktosefrei
Pizzateig mit Trockenhefe Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Pizzateig mit Trockenhefe

Mit Trockenhefe aus dem Vorrat gelingt dir der perfekter Pizzateig. Dank des vorgeheizten Backblechs wird der heißgeliebte Klassiker außerdem schön kross!

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20 Min.
VeganLaktosefrei
Schneller Pizzateig - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Schneller Pizzateig ohne Hefe

Die Ruck-Zuck-Variante aus Quark-Öl-Teig wird ganz unkompliziert mit Backpuler zubereitet.

Quark-Öl-Teig für Pizza Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Quark-Öl-Teig für Pizza

Du hast maximalen Appetit auf Pizza, aber minimale Lust, ewig auf den Teig zu warten? Da kommt unser Quark-Öl-Teig für Pizza wie gerufen, denn der ist im Vergleich zu Hefeteig direkt bereit, ausgerollt und lecker belegt zu werden.

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10 Min.
Flammkuchenteig selber machen

Flammkuchenteig mit und ohne Hefe

Schön kross und dünn - so sollte der perfekte Flammkuchenteig aus dem Ofen kommen! Mit unseren 2 einfachen Grundrezepten, praktischen Gelingtipps sowie Rezept-Ideen für Flammkuchen bist du ab jetzt bestens aufgestellt.

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20 Min.
Pide-Rezept - Foto: Food & Foto Experts

Pide-Rezept mit Hackfleisch- und Spinatfüllung

Kennst du schon Pide? Die gefüllten Teigschiffchen sind fester Bestandteil der türkischen Küche . Ob mit würzigen Füllungen aus Fleisch oder vegeatrisch - auch hier erobern sie die Herzen im Sturm.

Teige für Brot, Brötchen & Co.

Brotteig kneten

Brotteig

Frisches, selbst gebackenes Brot duftet herrlich und schmeckt einfach einmalig. Brotteig können Sie ganz einfach selber machen und nach Geschmack immer wieder neu variieren.

Sauerteig

Sauerteig

Was gibt selbst gebackenes Brot die besondere Note? Sauerteig! Das Ansetzen von Sauerteig ist ganz unkompliziert - und mit fertigem Sauerteig gelingt Brotbacken Laien-Bäckern soweiso! So wird's gemacht!

Wrap-Teig - das einfache Rezept Rezept - Foto: iStock / larik_malasha

Wrap-Teig - das einfache Rezept

Ein guter Wrap-Teig braucht nicht mehr als 4 Zutaten und ist ohne großen Aufwand zubereitet. Geschmacklich schlägt er das Fertigprodukt um Längen, denn schließlich verzichten wir beim Selbermachen auf unnötige Zusatz- und Konservierungsstoffe.

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20 Min.
VeganVegetarischLaktosefrei
Fisch wird in eine Schale mit Bierteig getaucht - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Bierteig – das einfache Grundrezept

Ganz klar: Knusprig umhüllt schmeckt alles nochmal so gut, denn das kracht so schön im Mund. Perfekt zum Ausbacken von Backfisch, Hähnchen, Zucchini, Blumenkohl, Zwiebeln oder Champignons ist Bierteig. Wir haben das beste Rezept.

Tipps & Rezepte

Teigschaber sind vielseitig einsetzbar beim Backen - Foto: ©iStock

9 Teigschaber im Vergleich, die dir das Backen erleichtern

Ein Teigschaber ist ein toller Küchenhelfer. Ob biegsamer Gummischaber zum Kuchenbacken oder eine feste Teigkarte zum Portionieren – wir zeigen die besten Modelle und zeigen die Einsatzbereiche.

Teigroller: Die besten Modelle und ihre Unterschiede

Teigroller - die besten Modelle und ihre Unterschiede

Ohne den richtigen Teigroller nützt das beste Grundrezept nichts. Im Handel werden etliche Modelle in verschiedenen Ausführungen angeboten – aus Holz, Edelstahl oder mit Silikonbeschichtung. Wir zeigen dir die Vor- und Nachteile und welcher Teigroller für dich am besten geeignet ist!

Schneller und sauberer backen mit einem Teigportionierer - Foto: iStock

Teigportionierer kaufen - Unsere liebsten Modelle

Mit einem Teigportionierer kannst du im Handumdrehen exakte Portionen Teig abmessen und besonders kleckerfrei backen - das perfekte Küchentool für leidenschaftliche Bäcker!

Ein unverzichbarer Küchenhelfer: die Rührschüssel - Foto: iStock

Rührschüssel Vergleich – Das sind unsere Favoriten

Eine Rührschüssel gehört bei jedem Hobbybäcker zur Küchengrundausstattung - wir zeigen dir die beliebtesten Modelle!

Hefeteig - 5 Fehler - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Mein Hefeteig geht nicht auf! Die 5 häufigsten Fehler

Dein Hefeteig geht nicht auf und du weißt nicht, woran es liegt? Hier erklären wir dir die 5 häufigsten Fehler im Umgang mit dem Teigklassiker und wie du diese zukünftig vermeidest:

Pizzateig - die 5 häufigsten Fehler

Pizzateig - die 5 häufigsten Fehler

Er ist zu trocken, geht nicht auf oder ist nach dem Backen nicht richtig knusprig? In diesem Video zeigen wir die 5 häufigsten Fehler bei der Herstellung von Pizzateig und wie du sie beheben kannst. Für Pizza wie vom Italiener!