Rhabarber-Aprikosen-Kompott mit Vollkorn-Grießnockerln

Name: Rhabarber-Aprikosen-Kompott mit Vollkorn-Grießnockerln
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 750 g Rhabarber; 1 Dose(n) (425 ml) Aprikosen; Saft von 1 Zitrone; 100 g Zucker; 20 g Speisestärke; 1/4 l Milch; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 10 g Butter oder Margarine; 75 g Vollkorn-Grieß; 1 Ei (Größe M); nach Belieben Zitronenmelisse

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Rhabarber-Aprikosen-Kompott mit Vollkorn-Grießnockerln Rezept

Zutaten

750 g Rhabarber
1 Dose(n) (425 ml) Aprikosen
Saft von 1 Zitrone
100 g Zucker
20 g Speisestärke
1/4 l Milch
1 Päckchen Vanillin-Zucker
10 g Butter oder Margarine
75 g Vollkorn-Grieß
1 Ei (Größe M)
Zitronenmelisse

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden. Aprikosen abtropfen, Saft auffangen. Aprikosenhälften halbieren. Aprikosen- und Zitronensaft, 75 g Zucker und 1/4 Liter Wasser aufkochen.
2.: Rhabarber darin ca. 10 Minuten dünsten. Speisestärke in 4 Esslöffel Wasser glatt rühren, Kompott damit andicken. Aprikosen unterrühren, auskühlen lassen. Inzwischen Milch aufkochen. Restlichen Zucker, Vanillin-Zucker und Fett zufügen.
3.: Grieß einrühren, ca. 5 Minuten quellen lassen. Vom Herd ziehen, Ei unterrühren. Nockerln abstechen und in kochendem Wasser ca. 7 Minuten gar ziehen lassen. Mit etwas Kompott portionsweise anrichten. Rest dazureichen.
4.: Mit Melissestreifen und -blättchen garnieen.