Rhabarber-Erdbeer-Trifle mit Baiser

Name: Rhabarber-Erdbeer-Trifle mit Baiser
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 300 g Rhabarber; 300 g Erdbeeren; 180 ml + 7 EL Apfelsaft; 2 EL Zitronensaft; 2 EL + 100 g Zucker; 1 EL Puddingpulver "Vanillegeschmack"; 50 g Löffelbiskuit; 4 EL Wodka; 2 Eiweiß (Größe M)

Aus LECKER 50/2010

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Rhabarber-Erdbeer-Trifle mit Baiser Rezept

Zutaten

300 g Rhabarber
300 g Erdbeeren
180 ml + 7 EL Apfelsaft
2 EL Zitronensaft
2 EL + 100 g Zucker
1 EL Puddingpulver "Vanillegeschmack"
50 g Löffelbiskuit
4 EL Wodka
2 Eiweiß (Größe M)

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Rhabarber und Erdbeeren waschen und putzen. Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln. Rhabarber in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. 180 ml Apfelsaft, Zitronensaft und 2 Esslöffel Zucker aufkochen.
2.: Rhabarber zugeben, aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln. 2 Esslöffel Apfelsaft und Puddingpulver glatt rühren, Saft damit binden. Erdbeeren unterheben. Kekse dritteln, in eine Auflaufform (ca. 1 Liter Inhalt) geben.
3.: 5 Esslöffel Apfelsaft und Wodka verrühren und Kekse damit beträufeln. Grütze auf den Keksen verteilen. Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei 100 g Zucker einrieseln lassen.
4.: Baisermasse in der Form locker verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 5-10 Minuten goldgelb backen.