Rhabarber-Ingwersoße mit Panna Cotta
Zutaten
- 500 g Schlagsahne
- 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
- 5 EL Zucker
- 4 Blatt Gelatine
- 300 g Rhabarber
- 75 ml roter Fruchtnektar (z. B. Kirschnektar)
- 1 haselnussgroßes Stück Ingwer
Zubereitung
30 Minuten
leicht
- 1.
- Sahne, Vanillezucker und 3 EL Zucker aufkochen und 1–2 Minuten köcheln lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne in eine Schüssel gießen, ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Gelatine ausdrücken und in der heißen ##Sahne## auflösen. Sahnemasse in Gläser (ca. 160 ml Inhalt) füllen und abkühlen lassen. Panna Cotta ca. 3 Stunden kalt stellen. Rhabarber putzen, waschen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden, mit 2 EL Zucker bestreuen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Nektar aufkochen. ##Rhabarber## darin zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Ingwer schälen, durch eine ##Knoblauch##presse, zum Kompott geben. Kompott in eine Schüssel füllen und auskühlen lassen. Jeweils ca. 1 EL Kompott in die Gläser geben und servieren. Übriges Kompott dazureichen
- 2.
- Wartezeit ca. 2 1/2 Stunden
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Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 490 kcal
- 2050 kJ
- 5 g Eiweiß
- 40 g Fett
- 28 g Kohlenhydrate
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Foto: Bonanni, Florian
