Rhabarber-Ingwersoße mit Panna Cotta

Name: Rhabarber-Ingwersoße mit Panna Cotta
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Schlagsahne: 500 g; Bourbon Vanillezucker: 1 Päckchen; Zucker: 5 EL; Gelatine: 4 Blatt; Rhabarber: 300 g; roter Fruchtnektar (z. B. Kirschnektar): 75 ml; haselnussgroßes Stück Ingwer: 1

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Rhabarber-Ingwersoße mit Panna Cotta Rezept

Zutaten

500 g Schlagsahne
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
5 EL Zucker
4 Blatt Gelatine
300 g Rhabarber
75 ml roter Fruchtnektar (z. B. Kirschnektar)
1 haselnussgroßes Stück Ingwer

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Sahne, Vanillezucker und 3 EL Zucker aufkochen und 1–2 Minuten köcheln lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne in eine Schüssel gießen, ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Gelatine ausdrücken und in der heißen ##Sahne## auflösen. Sahnemasse in Gläser (ca. 160 ml Inhalt) füllen und abkühlen lassen. Panna Cotta ca. 3 Stunden kalt stellen. Rhabarber putzen, waschen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden, mit 2 EL Zucker bestreuen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Nektar aufkochen. ##Rhabarber## darin zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Ingwer schälen, durch eine ##Knoblauch##presse, zum Kompott geben. Kompott in eine Schüssel füllen und auskühlen lassen. Jeweils ca. 1 EL Kompott in die Gläser geben und servieren. Übriges Kompott dazureichen
2.: Wartezeit ca. 2 1/2 Stunden