Rhabarber mit Vanillecreme

Name: Rhabarber mit Vanillecreme
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 300 g Rhabarber; 200 ml roten Johannisbeersaft ©gibt es nicht mehr im Handel; !!©; 1 TL Speisestärke; 6 EL Zucker; 250 g Mascarpone (italienische Frischkäse-Zubereitung); 2 (à 150 g) Becher Magermilch-Joghurt; 2 Päckchen Bourbon-Vanille; 2 EL Zitronensaft; Waffelröllchen, Zitronenrädchen und -melisse zum Verzieren

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Zutaten

300 g Rhabarber
200 ml roten Johannisbeersaft ©gibt es nicht mehr im Handel
!!©
1 TL Speisestärke
6 EL Zucker
250 g Mascarpone (italienische Frischkäse-Zubereitung)
2 (à 150 g) Becher Magermilch-Joghurt
2 Päckchen Bourbon-Vanille
2 EL Zitronensaft
Waffelröllchen, Zitronenrädchen und -melisse

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Rhabarber putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Saft und 4 Esslöffel Zucker aufkochen und Rhabarber darin ca. 5 Minuten dünsten. Speisestärke und wenig Wasser glatt rühren und in den Rhabarber rühren. Einmal aufkochen und abkühlen lassen. Inzwischen Mascarpone und Joghurt glatt rühren. Mit restlichem Zucker, Bourbon-Vanille und Zitronensaft abschmecken. Creme und Rhabarber in Dessertschalen anrichten. Mit Zitronenrädchen, Melisse und Waffelröllchen garniert servieren