Rhabarber-Törtchen

Name: Rhabarber-Törtchen
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 125 g weiße Kuvertüre; 200 g Schlagsahne; 150 g Rhabarber; 125 ml + 1 EL Rhabarbersaft; 1 EL Zucker; 1 TL Speisestärke; 20 g Pistazienkerne; 16 (ca. 100 g) Butterwaffeln; Puderzucker zum Bestäuben; Einmal-Spritzbeutel

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Zutaten

125 g weiße Kuvertüre
200 g Schlagsahne
150 g Rhabarber
125 ml + 1 EL Rhabarbersaft
1 EL Zucker
1 TL Speisestärke
20 g Pistazienkerne
16 (ca. 100 g) Butterwaffeln
Puderzucker zum Bestäuben
Einmal-Spritzbeutel

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Kuvertüre hacken. Sahne in einem Topf erhitzen. Kuvertüre dazugeben und unter Rühren schmelzen. In eine Rührschüssel geben, mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) zugedeckt kalt stellen.
2.: Inzwischen Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stückchen schneiden. 125 ml Saft und Zucker aufkochen. Stärke und 1 EL Rhabarbersaft glatt rühren. In den kochenden Saft rühren, aufkochen und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen.
3.: Rhabarber zufügen, aufkochen und 2–3 Minuten köcheln lassen. Von der Herdplatte nehmen und in eine Schüssel füllen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
4.: Pistazien im Universalzerkleinerer fein mahlen. Kuvertüre-Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes 4–5 Minuten steif schlagen. Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen, auf 8 Butterwaffeln spritzen, etwas Kompott daraufgeben und mit je einer weiteren Butterwaffel bedecken.
5.: Mit Puderzucker und gemahlenen Pistazien bestäuben.