Rhabarbertörtchen mit Vanilleeis

Name: Rhabarbertörtchen mit Vanilleeis
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 250 g Rhabarber; 3 EL Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 EL (10 g) Speisestärke; 1/2 Packung (135 g) frischer Blätterteig (Kühlregal); 4 Kugeln Vanilleeis

Aus LECKER 4/2009

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Zutaten

250 g Rhabarber
3 EL Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 EL (10 g) Speisestärke
1/2 Packung (135 g) frischer Blätterteig (Kühlregal)
4 Kugeln Vanilleeis

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Rhabarber putzen, waschen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Mit 5 EL Wasser aufkochen und unter Rühren 5–6 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Mit 3 EL Zucker und Vanillin-Zucker süßen. Stärke und 2 EL Wasser glatt rühren.
2.: In den kochenden Rhabarber rühren und unter Rühren 2–3 Minuten weiterköcheln. Abkühlen lassen.
3.: Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3). Blätterteig entrollen und in 4 Quadrate (ca. 10 x 10 cm) schneiden. 4 Mulden eines Muffinbackblechs oder ofenfeste Förmchen mit kaltem Wasser ausspülen.
4.: Teig in die Mulden legen und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im heißen Backofen ca. 10 Minuten backen.
5.: Blätterteigschalen ca. 5 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig aus den Mulden lösen. Kompott evtl. nachsüßen und in die Schalen verteilen. Mit je 1 Kugel Eis servieren.