Ricotta-Limettenschnitten mit Baiser

Name: Ricotta-Limettenschnitten mit Baiser
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 20 Stücke:
Ingredients: 2 Limetten; 1 kg Magerquark; 250 g Ricottakäse (25 % Fett i. Tr.); 400 g Zucker; 6 Eier (Größe M); Salz; 1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"; 4 Eiweiß (Größe M); Fett für die Fettpfanne

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Ricotta-Limettenschnitten mit Baiser Rezept

Zutaten

2 Limetten
1 kg Magerquark
250 g Ricottakäse (25 % Fett i. Tr.)
400 g Zucker
6 Eier (Größe M)
Salz
1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"
4 Eiweiß (Größe M)
Fett

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: 1 Limette gründlich waschen, trocken reiben, Schale fein abreiben. Beide Limetten halbieren und Saft auspressen. 1 TL Saft beiseitestellen. Quark, Ricotta, 200 g Zucker, Eier, 1 Prise Salz, Limettensaft und -schale in einer Schüssel verrühren. Puddingpulver unterrühren
2.: Käsemasse auf einer gefetteten Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen, herausnehmen, auf einem Kuchengitter ca. 1 Stunde auskühlen lassen
3.: Eiweiß, 1 TL Limettensaft und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, 200 g Zucker einrieseln lassen. Baiser auf dem Käsekuchen verstreichen. Mit einem Hand-Gasbrenner abflämmen, oder im Backofen mit Grillfunktion 2–3 Minuten überbacken. Kuchen in ca. 20 Stücke schneiden
4.: Wartezeit ca. 1 Stunde