Riebel (Stopfer) mit Apfelmus

Name: Riebel (Stopfer) mit Apfelmus
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Milch: 1 l; Salz: 2 TL; Hartweizengrieß: 300 g; Äpfel (z.B. Boskop): 1 kg; Apfelsaft: 125 ml; Zucker: 2 EL; Zimtstangen: 2; Butter oder Margarine: 125 g; Puderzucker: 2 EL

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Zutaten

1 l Milch
2 TL Salz
300 g Hartweizengrieß
1 kg Äpfel (z.B. Boskop)
125 ml Apfelsaft
2 EL Zucker
2 Zimtstangen
125 g Butter oder Margarine
2 EL Puderzucker

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Milch und Salz in einem Topf aufkochen. Grieß unter Rühren einrieseln lassen. Kurz aufkochen und vom Herd ziehen. Zugedeckt ca. 1 Stunde quellen lassen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Mit Apfelsaft, Zucker und Zimtstangen in einen Topf geben. Zugedeckt aufkochen. Bei milder Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel zerfallen sind. Durchrühren, vom Herd ziehen und abkühlen lassen
2.: Fett in einer großen Eisen- oder gusseisernen Pfanne erhitzen. Grieß in großen Stücken hineingeben. Mit einem Pfannenwender in der Pfanne zerkleinern und unter mehrmaligem Wenden bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Riebel mit Puderzucker bestäuben und mit Apfelmus anrichten
3.: Wartezeit ca. 40 Minuten