Riesen-Heidelbeermuffins mit Eierlikörsahne

Name: Riesen-Heidelbeermuffins mit Eierlikörsahne
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 6 Muffins:
Ingredients: Mehl: 300 g; Backpulver: 3 TL; Salz: 1 Prise; Zucker: 50 g; Vanillin-Zucker: 2 Päckchen; Ei (Größe M): 1; Milch: 250 ml; Öl: 4 EL; Heidelbeeren: 250 g; Schlagsahne: 100 g; Eierlikör: 6 EL; Fett und Mehl für die Förmchen

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Riesen-Heidelbeermuffins mit Eierlikörsahne Rezept

Zutaten

300 g Mehl
3 TL Backpulver
1 Prise Salz
50 g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Ei (Größe M)
250 ml Milch
4 EL Öl
250 g Heidelbeeren
100 g Schlagsahne
6 EL Eierlikör
Fett und Mehl

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker in eine Schüssel geben. Ei, Milch und Öl zufügen und mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Heidelbeeren eventuell waschen, abtropfen lassen und vorsichtig unter den Teig heben. Förmchen (7 cm Ø; 150 ml Inhalt) fetten und mit Mehl bestäuben. Teig bis zum Rand einfüllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 35 Minuten backen. Muffins ca. 10 Minuten abkühlen lassen und aus den Förmchen stürzen. Inzwischen Sahne halbsteif schlagen und restlichen Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Eierlikör unterziehen und in einem Schälchen extra servieren. Muffins auf einer Platte anrichten und servieren