Riesengarnelen-Spieße

Name: Riesengarnelen-Spieße
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Südostasien
Ingredients: 250 g Zwiebeln; 3 EL Erdnussöl; 1 EL Palmzucker (oder brauner Zucker); 3 EL Austernsoße; 1 EL Reisessig (oder Weißwein-Essig); 1 TL Kurkuma; 1 TL Speisestärke; 10 g Ingwerknolle; Pfeffer; 12 Riesengarnelen; 1 EL Butter oder Margarine; Zwiebel; Tomate; Rettich; und frische Minzblätter zum Garnieren

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Zutaten

250 g Zwiebeln
3 EL Erdnussöl
1 EL Palmzucker (oder brauner Zucker)
3 EL Austernsoße
1 EL Reisessig (oder Weißwein-Essig)
1 TL Kurkuma
1 TL Speisestärke
10 g Ingwerknolle
Pfeffer
12 Riesengarnelen
1 EL Butter oder Margarine
Zwiebel zum Garnieren
Tomate zum Garnieren
Rettich zum Garnieren
Zwiebel, Tomate, Rettich und frische Minzblätter zum Garnieren

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln in Streifen schneiden, im Öl glasig dünsten. Palmzucker in 3/8 Liter heißem Wasser auflösen. Alles mit zwei Esslöffeln Austernsoße, Essig und Kurkuma aufkochen. Speisestärke in wenig kaltem Wasser glatt rühren.
2.: Soße damit binden. Ingwer schälen und fein hacken. Mit restlicher Austernsoße unterrühren und mit etwas Pfeffer abschmecken. Garnelen auf Spießchen stecken und im Fett von beiden Seiten zirka zwei Minuten braten.
3.: Mit Pfeffer würzen. Mir Tomaten- und Radieschenblüten und Rettich garnieren. Soße dazureichen.