Rigatoni mit Wodka-Soße

Rigatoni mit Wodka-Soße Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2   Zwiebeln 
  • 1–2   Knoblauchzehen 
  • 1 Packung (125 g, 8 Scheiben)  Frühstücksspeck 
  • 3–4 EL  Olivenöl 
  • 1 EL  Tomatenmark 
  • 1 Packung (500 g)  stückige Tomaten 
  • 150 ml  Gemüsebrühe 
  • 100 Schlagsahne 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     Edelsüß–Paprika 
  • 400 Nudeln (z. B. Rigatoni) 
  • 125 Mozzarella Käse 
  • 8 Stiel(e)  Basilikum 
  • 5–6 EL  Wodka 
  • 1 Prise  Zucker 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Speck in zwei Portionen in einer großen Pfanne ohne Fett von beiden Seiten kross auslassen, herausnehmen. Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln darin anbraten. Tomatenmark zufügen, anschwitzen und mit Tomaten, Brühe und Sahne ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Aufkochen und 8–10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen
2.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Abgießen und abtropfen lassen. Inzwischen Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. 3/4 des Specks grob zerbröseln
3.
Wodka unter die Soße rühren, nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Basilikum, Mozzarella und zerbröselten Speck in die Soße geben. Die heißen Nudeln untermengen, eventuell nochmals erhitzen und in einer Schüssel anrichten. Mit restlichen Speckscheiben garnieren

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 3190 kcal
  • 760 kJ
  • 26g Eiweiß
  • 31g Fett
  • 78g Kohlenhydrate

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Foto: Food & Foto Experts

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