Rinderfilet mit Möhren-Meerrettich-Gemüse

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Rinderfilet mit Möhren-Meerrettich-Gemüse Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 400 Kartoffeln 
  • 1 TL (5 g)  Butter oder Margarine 
  •     Salz 
  •     weißer Pfeffer 
  •     geriebene Muskatnuss 
  • 250 ml  Milch 
  • 400 Möhren 
  • 2 EL (à 10 g)  Öl 
  • 1   Stückchen frischer Meerrettich 
  • 4 (à 150 g)  Rinderfiletsteaks 
  • 4 TL (à 5 g)  Kräuter-Senf 
  • 1 EL (20 g)  saure Sahne (10 % Fett) 
  •     Petersilie 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Eine Gratinform mit Fett ausstreichen und Kartoffeln einschichten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Milch darübergießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen.
2.
In der Zwischenzeit Möhren putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. In wenig Salzwasser ca. 10 Minuten dünsten. 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und Möhren darin schwenken. Meerrettich schälen, hauchdünn hobeln und zu den Möhren geben.
3.
Steaks mit Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit heißem Öl 5 Minuten je Seite braten. Mit Salz würzen. Senf und saure Sahne glatt rühren. Je 1 Teelöffel davon auf die Steaks geben. Steaks mit dem Gemüse und dem Gratin auf Tellern anrichten.
4.
Mit Petersilie garnieren.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 370 kcal
  • 1550 kJ
  • 37g Eiweiß
  • 16g Fett
  • 20g Kohlenhydrate

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Foto: Klemme

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