Rinderfilet mit Möhren-Meerrettich-Gemüse

Name: Rinderfilet mit Möhren-Meerrettich-Gemüse
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 400 g Kartoffeln; 1 TL (5 g) Butter oder Margarine; Salz; weißer Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 250 ml Milch; 400 g Möhren; 2 EL (à 10 g) Öl; 1 Stückchen frischer Meerrettich; 4 (à 150 g) Rinderfiletsteaks; 4 TL (à 5 g) Kräuter-Senf; 1 EL (20 g) saure Sahne (10 % Fett); Petersilie zum Garnieren

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Rinderfilet mit Möhren-Meerrettich-Gemüse Rezept

Zutaten

400 g Kartoffeln
1 TL (5 g) Butter oder Margarine
Salz
weißer Pfeffer
geriebene Muskatnuss
250 ml Milch
400 g Möhren
2 EL (à 10 g) Öl
1 Stückchen frischer Meerrettich
4 (à 150 g) Rinderfiletsteaks
4 TL (à 5 g) Kräuter-Senf
1 EL (20 g) saure Sahne (10 % Fett)
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Eine Gratinform mit Fett ausstreichen und Kartoffeln einschichten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Milch darübergießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen.
2.: In der Zwischenzeit Möhren putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. In wenig Salzwasser ca. 10 Minuten dünsten. 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und Möhren darin schwenken. Meerrettich schälen, hauchdünn hobeln und zu den Möhren geben.
3.: Steaks mit Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit heißem Öl 5 Minuten je Seite braten. Mit Salz würzen. Senf und saure Sahne glatt rühren. Je 1 Teelöffel davon auf die Steaks geben. Steaks mit dem Gemüse und dem Gratin auf Tellern anrichten.
4.: Mit Petersilie garnieren.