Rinderfiletsteaks mit Pilz-Schnittlauch-Kruste zu Herzoginkartoffeln (FP) und Mandelbrokkoli

Name: Rinderfiletsteaks mit Pilz-Schnittlauch-Kruste zu Herzoginkartoffeln (FP) und Mandelbrokkoli
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 1/4 Packung (450 g) tiefgefrorene Krönchen (Art Herzoginkartoffeln); 200 g Brokkoli; Salz; 25 g Champignons; 1 EL + 1 TL Butter; 1/4 Bund Schnittlauch; 1 EL Paniermehl; Pfeffer; 1 Rinderfiletsteaks (à ca. 150 g); 1 TL Sonnenblumenöl; 10 g gehobelte Mandeln; geriebene Muskatnuss

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Rinderfiletsteaks mit Pilz-Schnittlauch-Kruste zu Herzoginkartoffeln (FP) und Mandelbrokkoli Rezept

Zutaten

1/4 Packung (450 g) tiefgefrorene Krönchen (Art Herzoginkartoffeln)
200 g Brokkoli
Salz
25 g Champignons
1 EL + 1 TL Butter
1/4 Bund Schnittlauch
1 EL Paniermehl
Pfeffer
1 Rinderfiletsteaks (à ca. 150 g)
1 TL Sonnenblumenöl
10 g gehobelte Mandeln
geriebene Muskatnuss

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Krönchen nach Packungsanweisung zubereiten. Brokkoli putzen, in Röschen vom Strunk schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Für die Kruste Pilze putzen, säubern und in Scheiben schneiden.
2.: 1 EL Butter erhitzen und Pilze darin unter Wenden ca. 2 Minuten andünsten. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, in Röllchen schneiden. Paniermehl und Schnittlauch zu den Pilzen geben, verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz würzen. Brokkoli herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und Fleisch von jeder Seite je ca. 4 Minuten braten. Kruste auf dem Fleisch verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 5 Minuten überbacken.
4.: 1 TL Butter erhitzen. Mandeln darin unter Wenden ca. 3 Minuten rösten. Brokkoli dazugeben und in der Mandelbutter ca. 3 Minuten dünsten. Mit Salz und Muskat würzen. Anrichten und mit Schnittlauch garnieren.