Rinderfiletsteaks mit Pilz-Schnittlauch-Kruste zu Herzoginkartoffeln (FP) und Mandelbrokkoli

Name: Rinderfiletsteaks mit Pilz-Schnittlauch-Kruste zu Herzoginkartoffeln (FP) und Mandelbrokkoli
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Packung (450 g) tiefgefrorene Krönchen (Art Herzoginkartoffeln); 800 g Brokkoli; Salz; 100 g Champignons; 6 EL Butter; 1/2 Bund Schnittlauch; 4 EL Paniermehl; Pfeffer; 4 Rinderfiletsteaks (à ca. 150 g); 2 EL Sonnenblumenöl; 30 g gehobelte Mandeln; geriebene Muskatnuss

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Rinderfiletsteaks mit Pilz-Schnittlauch-Kruste zu Herzoginkartoffeln (FP) und Mandelbrokkoli Rezept

Zutaten

1 Packung (450 g) tiefgefrorene Krönchen (Art Herzoginkartoffeln)
800 g Brokkoli
Salz
100 g Champignons
6 EL Butter
1/2 Bund Schnittlauch
4 EL Paniermehl
Pfeffer
4 Rinderfiletsteaks (à ca. 150 g)
2 EL Sonnenblumenöl
30 g gehobelte Mandeln
geriebene Muskatnuss

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Krönchen nach Packungsanweisung zubereiten. Brokkoli putzen, in Röschen vom Strunk schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Für die Kruste Pilze putzen, säubern und in Scheiben schneiden.
2.: 4 EL Butter erhitzen und Pilze darin unter Wenden ca. 2 Minuten andünsten. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, in Röllchen schneiden. Paniermehl und Schnittlauch zu den Pilzen geben, verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz würzen. Brokkoli herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und Fleisch von jeder Seite je ca. 4 Minuten braten. Kruste auf dem Fleisch verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 5 Minuten überbacken.
4.: 2 EL Butter erhitzen. Mandeln darin unter Wenden ca. 3 Minuten rösten. Brokkoli dazugeben und in der Mandelbutter ca. 3 Minuten dünsten. Mit Salz und Muskat würzen. Anrichten und mit Schnittlauch garnieren.