Rindergeschnetzeltes in Kokossoße

Name: Rindergeschnetzeltes in Kokossoße
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Bund Lauchzwiebeln; 2 Chilischoten; 1 Topf Koriander; 200 g Basmatireis; Salz; 4 Huftsteaks (à ca. 120 g); 1 Dose(n) (400 ml) Kokosmilch; 150 ml Milch; 1-2 EL grüne Currypaste (Achtung scharf); 1 EL Speisestärke; Limettensaft; 1 EL Öl; Pfeffer

Aus kochen & genießen 16/2010

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Rindergeschnetzeltes in Kokossoße Rezept

Zutaten

1 Bund Lauchzwiebeln
2 Chilischoten
1 Topf Koriander
200 g Basmatireis
Salz
4 Huftsteaks (à ca. 120 g)
1 Dose(n) (400 ml) Kokosmilch
150 ml Milch
1-2 EL grüne Currypaste (Achtung scharf)
1 EL Speisestärke
Limettensaft
1 EL Öl
Pfeffer

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Stücke schneiden. 1 Chilischote längs halbieren, Kerne entfernen. Schote klein schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
2.: Fleisch trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Chili, Kokosmilch, 100 ml Milch und Currypaste aufkochen. 50 ml Milch und Stärke glatt rühren und die Kokossoße damit binden. Unter gelegentlichem Rühren köcheln und mit Salz und etwas Limettensaft abschmecken.
3.: Inzwischen 1 Chilischote mit dem Messer mehrmals einstechen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleischstreifen und Chili darin 3 Minuten scharf braten, dann Lauchzwiebeln zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
4.: Nach ca. 1 Minute Fleisch, Lauchzwiebeln und 1/2 des Korianders in die heiße Soße geben (nicht noch einmal aufkochen!). Reis abgießen. Mit übrigem Koriander garnieren und mit Reis anrichten.