Rindergeschnetzeltes mit Paprika in Erdnusssoße

Name: Rindergeschnetzeltes mit Paprika in Erdnusssoße
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: gelbe Paprikaschote: 1; rote Paprikaschote: 1; Lauchzwiebeln: 1/2 Bund; kleine Chilischote: 1; Rindersteaks: 250 g; Basmati-Reis: 160 g; Öl: 4 EL; Salz; Pfeffer; Kokosmilch: 1 Dose(n) (165 ml); Erdnusscreme: 3 EL; Sojasoße: 3 EL; Koriander zum Garnieren

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Rindergeschnetzeltes mit Paprika in Erdnusssoße Rezept

Zutaten

1 gelbe Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
1/2 Bund Lauchzwiebeln
1 kleine Chilischote
250 g Rindersteaks
160 g Basmati-Reis
4 EL Öl
Salz
Pfeffer
1 Dose(n) (165 ml) Kokosmilch
3 EL Erdnusscreme
3 EL Sojasoße
Koriander

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Paprikaschoten putzen, waschen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Das obere Ende der Zwiebeln in feine Ringe schneiden und beiseitestellen.
2.: Chilischote waschen und fein hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.
3.: Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprika, Zwiebeln und Chili darin kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
4.: 2 EL Öl in die Pfanne geben. Fleisch in 2 Portionen nacheinander hellbraun anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen, den Bratsatz mit Kokosmilch ablöschen. Erdnusscreme zugeben und 3–4 Minuten köcheln lassen.
5.: Mit Sojasoße würzen. Koriander waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Reis und Geschnetzeltes in Schüsseln servieren und mit den restlichen Zwiebelringen und Koriander bestreuen.