Rindergeschnetzeltes mit Weißkohlgemüse aus dem Wok

Rindergeschnetzeltes mit Weißkohlgemüse aus dem Wok Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 250 Basmati-Reis 
  •     Salz 
  • 600 Weißkohl 
  • 1   rote Paprikaschote 
  • 1   Stange Porree (Lauch; ca. 250 g) 
  • 300 Möhren 
  • 1 (350 g)  Gemüsezwiebel 
  • 2   Knoblauchzehen 
  • 600 Rumpsteak 
  • 2 EL  Öl 
  • 6 EL  Sojasoße 
  • 3 EL  Sherry (dry oder medium) 
  •     weißer Pfeffer 
  • 1 TL  Speisestärke 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
Reis in leicht gesalzenem Wasser aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze ausquellen lassen. Kohl und Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Porree putzen, waschen und in schräge Scheiben schneiden. Möhren schälen, waschen und in kleine Stifte schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einem Wok (oder Pfanne) erhitzen. Fleisch zufügen und ca. 2 Minuten anbraten. Zwiebel und Knoblauch in den Wok geben und ca. 2 Minuten mitbraten. Kohl, Paprika und Möhren zufügen und weitere 4 Minuten unter Wenden braten. Mit 200 ml Wasser, Sojasoße und Sherry ablöschen und ca. 4 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Stärke mit wenig Wasser vermengen und in die Soße rühren, aufkochen. Rindergeschnetzeltes und Weißkohlgemüse mit Reis servieren
2.
Bei 6 Personen:

Ernährungsinfo

5 Personen ca. :
  • 350 kcal
  • 1470 kJ
  • 29g Eiweiß
  • 7g Fett
  • 43g Kohlenhydrate

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Foto: Maass

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