Rindersteak mit asiatischem Pfannengemüse

Name: Rindersteak mit asiatischem Pfannengemüse
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: Rinderfilet: 150 g; + etwas Öl: 1 TL; Cashewkerne: 10 g; Ingwerknolle: 10 g; kleine Knoblauchzehe: 1; Broccoli in Röschen: 100 g; kleine, rote Paprikaschote: 1/2; Zucchini: 1/2; Sojasprossen: 30 g; Sojasoße: 2–3 EL; Pfeffer; Zucker; Alufolie

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Rindersteak mit asiatischem Pfannengemüse Rezept

Zutaten

150 g Rinderfilet
1 TL + etwas Öl
10 g Cashewkerne
10 g Ingwerknolle
1 kleine Knoblauchzehe
100 g Broccoli in Röschen
1/2 kleine, rote Paprikaschote
1/2 Zucchini
30 g Sojasprossen
2–3 EL Sojasoße
Pfeffer
Zucker
Alufolie

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Rinderfilet waschen und trocken tupfen. Eine kleine beschichtete Pfanne mit Öl ausstreichen. Pfanne erhitzen. Rinderfilet von jeder Seite ca. 1 1/2 Minuten scharf anbraten, herausnehmen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 10 Minuten garen.
2.: Inzwischen Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfeln. Broccoli waschen und kleiner schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden.
3.: Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Sprossen waschen und trocken tupfen. Fleisch aus dem Ofen nehmen, in Alufolie wickeln und ruhen lassen. 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zucchini, Broccoli und Paprika ca. 3 Minuten unter Wenden scharf anbraten.
4.: Sprossen, Knoblauch und Ingwer zufügen und ca. 2 Minuten garen. Mit Sojasoße, Pfeffer und Zucker abschmecken. Nüsse unterheben. Fleisch mit Gemüse auf Tellern anrichten.