Rindfleisch-Chili mit Mais und Paprika

Name: Rindfleisch-Chili mit Mais und Paprika
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Südostasien
Ingredients: 25 Mu-Err-Pilze; 2 Knoblauchzehen; 25 g Ingwer; 25 g Zitronengras (Asialäden); 2 Chilischoten; 1 Bund Lauchzwiebeln (ersatzweise 100 g Lauchzwiebeln); 4-6 EL Sojasoße; 1 EL Zucker; 600 g Roastbeef; 1 Dose(n) (425 ml) Gemüsemais; 2-3 (ca. 500 g) Paprikaschoten; 3 EL Öl; 1 Glas (400 ml) Rinderfond; 1 Speisestärke; Edelsüß - Paprika; getrocknete, gemahlene Chilischote; kleine rote Chilischoten und Limetten- oder Zitronenblätter zum Garnieren

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Rindfleisch-Chili mit Mais und Paprika Rezept

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Zutaten

25 Mu-Err-Pilze
2 Knoblauchzehen
25 g Ingwer
25 g Zitronengras (Asialäden)
2 Chilischoten
1 Bund Lauchzwiebeln (ersatzweise 100 g Lauchzwiebeln)
4-6 EL Sojasoße
1 EL Zucker
600 g Roastbeef
1 Dose(n) (425 ml) Gemüsemais
2-3 (ca. 500 g) Paprikaschoten
3 EL Öl
1 Glas (400 ml) Rinderfond
1 Speisestärke
Paprika
Chilischote
kleine rote Chilischoten und Limetten- oder Zitronenblätter zum Garnieren

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Pilze waschen und in reichlich Wasser einweichen. Knoblauch und Ingwer schälen. Knoblauch, Ingwer und Zitronengras sehr fein hacken. Chili einritzen, Kerne herauslösen. Schoten waschen und in feine Ringe schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und ebenfalls in dünne Ringe schneiden. Vorbereitete Zutaten, vier Esslöffel Sojasoße und braunen Zucker verrühren. Roastbeef waschen und trocken tupfen. Zunächst in dünne Scheiben, dann in zwei Zentimeter breite Streifen schneiden. Fleisch mit der Marinade übergießen und eine Stunde zugedeckt ziehen lassen. Mais abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und in Rauten schneiden. Fleisch abtropfen lassen, Marinade dabei auffangen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise drei Minuten von allen Seiten braun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Pilze abtropfen lassen, mit Paprika und Mais im Bratfett dünsten, mit der Marinade ablöschen. Rinderfond angießen und aufkochen lassen. Zehn Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Speisestärke in etwas Wasser glatt rühren und die Soße damit binden. Chilifleisch mit Sojasoße, Paprikapulver und etwas getrocknetem Chili würzig abschmecken. Mit Paprikapulver und getrocknetem Chili bestreut servieren. Nach Belieben mit Limetten- oder Zitronenblättern und kleinen roten Chilischoten garnieren. Dazu schmeckt Basmati-Reis
2.: Zubereitungszeit ca. 30 Minuten (ohne Marinierzeit)