Rindfleisch-Curry

Name: Rindfleisch-Curry
Cook time: 2 h
Yield: Zutaten für 8-10 Personen:
Ingredients: 8 kleine Zwiebeln; 6 Knoblauchzehen; 1,5 kg Rindfleisch (Schulter); 4-5 EL Öl, 1-2 EL Curry; 2 TL Sambal Oelek; 150 ml klare Brühe; 3/4 l Kokosmilch; 1 EL brauner Zucker; 1 EL Limettensaft, Salz

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Zutaten

8 kleine Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
1,5 kg Rindfleisch (Schulter)
4-5 EL Öl, 1-2 EL Curry
ca. 2 TL Sambal Oelek
150 ml klare Brühe
3/4 l Kokosmilch
1 EL brauner Zucker
1 EL Limettensaft, Salz

Zubereitung

120 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und würfeln. Fleisch würfeln, im heißen Öl anbraten. Herausnehmen
2.: Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Curry im Bratfett andünsten. Fleisch und Sambal Oelek mit anschmoren. Mit Brühe, Kokosmilch, Zucker und Limettensaft aufkochen. Zugedeckt 1 1/2 Stunden schmoren. Mit Salz und Sambal Oelek abschmecken. Dazu paßt Krabbenbrot (Kroepoek)