Rindfleisch nach Szechuan Art
Zutaten
- 200 g asiatische Nudeln (Chuka Soba)
- Salz
- 1 rote Paprikaschote
- 150 g Mini-Möhren (Asia-Laden)
- 600 g Rindfleisch (Rumpsteak)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 walnussgroßes Stück Ingwer
- 2 EL Sesamöl
- 250 ml Gemüsebrühe (Instant)
- 3 EL Sojasoße
- 4 EL Chilisoße süßscharf für Huhn
- Pfeffer
- asiatischen Schnittlauch
Zubereitung
40 Minuten
leicht
- 1.
- Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Paprika vierteln, putzen, waschen und in feine Strefen schneiden. Möhren putzen, dabei einen Teil des Grüns stehen lassen. Möhren schälen, waschen und eventuell längs halbieren. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen. Beides fein hacken. 1 Esslöffel Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch portionsweise darin anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. 1 Esslöffel Öl zum Bratfett geben. Gemüse darin 2-3 Minuten scharf anbraten. Knoblauch und Ingwer zufügen und glasig dünsten. Mit Brühe und Sojasoße ablöschen. Chilisoße einrühren. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Fleisch und Nudeln zum Gemüse geben und kurz weiterbraten. Eventuell mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Tellern anrichten und mit asiatischem Schnittlauch garnieren
Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 390 kcal
- 1630 kJ
- 40g Eiweiß
- 10g Fett
- 30g Kohlenhydrate
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Foto: Först, Thomas
