Roastbeef mit Mixed-Pickles-Remoulade

Name: Roastbeef mit Mixed-Pickles-Remoulade
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Portionen:
Ingredients: 800 g kleine Kartoffeln; 4 EL Öl; 75 g geräucherter durchwachsener Speck; Salz; weißer Pfeffer; 1 Glas (330 g) Mixed Pickles; 1 Glas (250 g) Salat-Mayonnaise (52 % Fett); 1/2 (75 g) Becher Magermilch-Joghurt; 350 g Roastbeef-Aufschnitt; etwas glatte Petersilie zum Garnieren

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Roastbeef mit Mixed-Pickles-Remoulade Rezept

Zutaten

800 g kleine Kartoffeln
4 EL Öl
75 g geräucherter durchwachsener Speck
Salz
weißer Pfeffer
1 Glas (330 g) Mixed Pickles
1 Glas (250 g) Salat-Mayonnaise (52 % Fett)
1/2 (75 g) Becher Magermilch-Joghurt
350 g Roastbeef-Aufschnitt
glatte Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Öl in zwei großen Pfannen erhitzen und die Kartoffelscheiben in 8-10 Minuten goldbraun braten. Gelegentlich wenden. Speck in kleine Würfel schneiden und in den letzten 5 Minuten mitbraten.
2.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Mixed Pikkles auf einem Sieb abtropfen lassen. Mayonnaise und Joghurt verrühren. Mixed Pickles, bis auf einige zum Garnieren, in Stücke schneiden und unter die Mayonnaise rühren.
3.: Mit Salz und Pfeffer abschmekken. Roastbeef und Bratkartoffeln auf Tellern anrichten. Die Remoulade extra dazureichen. Mit den restlichen Mixed Pickles und Petersilienblättern garnieren.